淡菜就是曬乾的青口。

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#紅白料理 加入地瓜可增加湯頭的自然甜味

#傳承冷冷的天裡，外出回到家裡，媽媽會說先去廚房喝碗湯。看見冒著煙熱騰騰的鍋子裡有湯，餚了一碗。酸酸甜甜的湯⋯喝下肚子咕嚕咕嚕溫溫熱熱的⋯好幸福呀。但基本上喝完了湯之後連晚餐都省了，要不然就回房間暫時不餓了，就會聽見樓下傳來叫吃飯⋯喝湯喝飽了啦。吼！所以先喝湯也未必是對的事。哈哈。

「#火鍋祭 」這道清爽的苦瓜蔬菜湯底是突然靈機一動做出來的,給喜愛吃苦瓜的人.應該很少人會把苦瓜入火鍋湯中,畢竟味道不是每個人能夠接受,但有了川燙過後的苦瓜不苦反而很甘甜,被昆布的味道壓過去,味道比較不那麼突出,喝起來更順口.既然是蔬菜湯底火鍋所以我就不多加肉讓湯頭混濁,所以為了讓湯更豐富用快鍋熬大骨小魚干湯,增加層次感.

黑金剛菜瓜（好像有些人稱蘋果菜瓜），主要是外型較圓，外皮粗黑，肉較結實，很適合拿來悶湯，湯頭非常鮮甜～～

昨天大啖了皮酥肉嫩的烤鴨今天還在回味….(想到就流口水了) 但剩下的部分也不能浪費！　於是我把鴨肉多的地方剁成塊, 炒了醬汁香濃而且色澤澄紅誘人的超下飯三杯鴨 (　配冰冰涼涼的啤酒超棒的啦！）, 骨頭多的部分就細熬成滋補的冬瓜酸菜鴨湯…..一鴨三吃超級滿足!　三杯鴨食譜請看這裡 http://www.dodocook.com/recipe/38746烤鴨食譜請看這裡 http://www.dodocook.com/recipe/38747訣竅提示分享一個去除湯品油膩的小Tips, 我在片完鴨的當天晚上就把鴨架子用小火熬到乳白色了,　放涼了之後移到冰箱冷藏, 隔天起來把表面浮著的那一層結固的油刮掉, 加熱一下丟料就可以煮湯了,　這樣喝的比較健康也比較省時間唷！

有時候下班累了，便當又吃膩了，想要簡單吃，可是又想有肉有菜有湯，這麼貪心又好吃的一道湯品，作法超級簡單，而且完全不用放鹽，湯頭就非常清甜，夏天吃起來既清爽又美味。

苦瓜低脂肪、低普林的鹼性食物，苦瓜涼拌、炒食、做湯，營養佳！花費70元https://youtu.be/K_0mmknrcV0每100公克熱量與營養素，請參考試算#痛風 #低普林 #低卡 #健康 #快速 #家常菜 #苦瓜 #排骨

我個人非常喜歡馬鈴薯料理，但是每次都是吃一樣的馬鈴薯泥，真的會膩，所以就想說做些別的啦•×•

訣竅提示雞湯塊和酸辣湯塊建議選用牛頭牌味道比較香，酸辣湯塊打開後用小湯匙挖一點就可以，剩下的用保鮮膜包起來放冰箱，下次可以再用。洋蔥和青菜一定要先炒過湯頭才會甜，如不放奶油可以改用橄欖油會一般沙拉油來炒食後感想煮好的湯喝起來有蔬菜的甜味淡淡的酸辣味好喝，拿來煮湯麵也很棒喔~

#好料日記 在傳統市場看到冬瓜，冰箱裏有酸菜，買了冬瓜和蛤蜊，來碗酸菜蛤蜊冬瓜湯，上菜了喔！