昆布香菇苦瓜鍋(蔬菜湯底火鍋)
愛麗絲DIY(=^_^=) @cook_6823524
「#火鍋祭 」這道清爽的苦瓜蔬菜湯底是突然靈機一動做出來的,給喜愛吃苦瓜的人.應該很少人會把苦瓜入火鍋湯中,畢竟味道不是每個人能夠接受,但有了川燙過後的苦瓜不苦反而很甘甜,被昆布的味道壓過去,味道比較不那麼突出,喝起來更順口.既然是蔬菜湯底火鍋所以我就不多加肉讓湯頭混濁,所以為了讓湯更豐富用快鍋熬大骨小魚干湯,增加層次感.
昆布香菇苦瓜鍋(蔬菜湯底火鍋)
「#火鍋祭 」這道清爽的苦瓜蔬菜湯底是突然靈機一動做出來的,給喜愛吃苦瓜的人.應該很少人會把苦瓜入火鍋湯中,畢竟味道不是每個人能夠接受,但有了川燙過後的苦瓜不苦反而很甘甜,被昆布的味道壓過去,味道比較不那麼突出,喝起來更順口.既然是蔬菜湯底火鍋所以我就不多加肉讓湯頭混濁,所以為了讓湯更豐富用快鍋熬大骨小魚干湯,增加層次感.
料理步驟
- 1
大骨洗淨川燙後,放進快鍋熬煮至壓力閥升起2條線,我用的是WMF快鍋,熬湯的速度很快(約20分熬製),再將昆布小魚乾及乾香菇一同放進熬好的大骨高湯中,再繼續熬10分鐘.
- 2
將苦瓜切好你要的大小川燙(這是讓湯比較不苦)將燙好的海帶絲及苦瓜一同放鍋中
- 3
倒入剛熬好的大骨昆布高湯(需濾渣),再加入你要的火鍋料也可
Cooksnap
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