#好料日記 在傳統市場看到冬瓜，冰箱裏有酸菜，買了冬瓜和蛤蜊，來碗酸菜蛤蜊冬瓜湯，上菜了喔！

昨天大啖了皮酥肉嫩的烤鴨今天還在回味….(想到就流口水了) 但剩下的部分也不能浪費！　於是我把鴨肉多的地方剁成塊, 炒了醬汁香濃而且色澤澄紅誘人的超下飯三杯鴨 (　配冰冰涼涼的啤酒超棒的啦！）, 骨頭多的部分就細熬成滋補的冬瓜酸菜鴨湯…..一鴨三吃超級滿足!　三杯鴨食譜請看這裡 http://www.dodocook.com/recipe/38746烤鴨食譜請看這裡 http://www.dodocook.com/recipe/38747訣竅提示分享一個去除湯品油膩的小Tips, 我在片完鴨的當天晚上就把鴨架子用小火熬到乳白色了,　放涼了之後移到冰箱冷藏, 隔天起來把表面浮著的那一層結固的油刮掉, 加熱一下丟料就可以煮湯了,　這樣喝的比較健康也比較省時間唷！

這是一道古早味的佳餚，以前都會出現在辦桌的菜色裏面，由於很費手工時間，所以這道佳餚漸漸消失了。訣竅提示酸菜要夠新鮮，才會有酸味，這道菜取決於酸菜的品質，還有高湯更清澈，越有味道。

#金廚獎冬吃蘿蔔夏吃瓜⋯苦瓜的清涼感，很消暑解熱。如果我們能夠依四季，好好享受老天給自己的食物，身體怎會不健康ㄋㄜ！

#好料日記 佛手瓜和蚵仔都是當季食材，搭配酸菜烹煮，別有一番風味。

一想到熱騰騰又酸辣脆口的酸菜湯, 再加上鮮嫩多汁的肉丸子和爽滑的冬粉絲, 不禁令人食指大動, 馬上就想吃上一碗!!*歡迎到"飄香筆記"部落格逛逛喔!https://note-a-licious.blogspot.com/FB: https://www.facebook.com/Note.a.licious

#好料日記 ，現撈的蚵仔，搭配上脆口的菜酸，會讓整鍋湯喝起來，微酸清爽好好喝，我看過很多小朋友們幾乎都愛吃蛤蜊，在餐桌上我還真的沒見過不愛吃蛤蜊的小朋友，而且大部分常發生的狀況，都是小朋友桌前一堆堆吃完的蛤蜊殼，大人們只的是露出歡喜的微笑，自己捨不得吃，蛤蜊料理易熟，可是在料理方式上不外乎熱炒和煮湯，其實都很簡單的煮法不難，在料理過程不難，廚房新手媽媽們便可以，看見你的小朋友用大口大口吃完你的料理，回報你滿足幸福的表情，這就是人生。

夏天喝⋯清爽。適量=隨意量。簡單的做出清爽料理。冬瓜能解熱消暑。防中暑⋯夏天喝滿舒服的。而生活中多吃青菜。用煮湯的青菜都會很嫩口唷

下雨天就特別想喝一碗熱湯剛好冰箱裡有娘家媽媽給的醃酸菜下午將所有材料放到電鍋煮晚上吃飯時就有簡單又好喝的湯可以享用了！#好料日記

這道菜料理容易又好喝，記得薑片要一開始就放入與高湯滾煮，沸騰後先倒一些米酒，熄火前再加一些提味。寒冷的冬天來一碗，真的是溫暖上心頭啊~訣竅提示鵝肉在下鍋滾煮前，建議先炒過(不需加食用油)，讓鵝油逼出來後，再全部倒入高湯裡，讓鵝肉的精華完全不浪費，又提升整體湯品美味。2/26有心肉舖子週三秒殺日：鵝切塊買一送一，2包特價$400https://www.withheart.com.tw/

有雞高湯，正好有酸菜，就來煮酸菜湯，好喝唷！#金廚獎

#傳承天氣冷，來碗熱湯