Molletes
Disfruta cocinando con Fernando @Chefer74
Una sencilla receta para hacer unos ricos molletes, es ideal para aquellos que quieran empezar hacer su propio pan casero.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Mezcla todos los ingredientes en un bol hasta que estén bien incorporados y no haya grumos de harina sin hidratar.
- 2
Cubrimos el bol con papel film y dejamos reposar la masa durante 15 minutos para que se hidrate correctamente la harina.
- 3
Pasamos la masa a la mesa de trabajo enharinada y amasamos unos 3 minutos.
- 4
Volvemos a colocar la masa en el bol y tapando nuevamente con el film dejamos que se produzca la primera fermentación durante 40 minutos.
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Pasado el tiempo veremos que ha duplicado su tamaño, pasaremos el amasijo a la mesa con cuidado que no se desgasifique.
- 6
Corta la masa en porciones, lo normal será dividirla en cuatro partes iguales. Córtala por la mitad y luego cada mitad por la mitad, con lo cual nos quedarán cuatro piezas aproximadamente iguales.
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Darle forma a los panes, en este caso como vamos hacer molletes serian redondos y las colocamos en la bandeja del horno separadas unas de otras.
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Cubrimos con el film para que se produzca la segunda fermentación que tendrá una duración de 30 minutos. Pasado el tiempo veremos que las piezas han ganado volumen, entonces procedemos hacer los cortes correspondientes.
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Calentamos el horno a 220 grados con una bandeja de agua para producir vapor y horneamos durante 15 minutos.
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Pasados los 15 minutos abrimos el horno para que se escape el vapor y continuamos el horneado 15 o 20 minutos más dependiendo del tamaño de las piezas.
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Cuando el pan este cocido dejaremos enfriar una hora aproximadamente, espero que os guste.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Disfruta cocinando con Fernando le encantará ver cómo quedó.
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Nuria Eme 
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Guiller 
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#midesayunosaludableInf. nutricionalpor 1 unidadCalorías990.2 kJ / 236.9 kcalProteína5.9 gCarbohidratos41.9 gGrasa5.1 gFibra2.1 g
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Una buena merienda para los peques de la casa o bien un desayuno tostandolos con aceite de oliva, tomate o bien con embutido están deliciosos 😉 #delantaldorado
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Marisa Muñoz 
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Puedes ver más recetas en http://bit.ly/2poaZntTe propongo cenar conmigo esta noche unos deliciosos MOLLETES CON QUESO DE OVEJA, Rúcula, MERMELADA DE PIMIENTO Y SEMILLAS. ¿Te animas?Una cena sana pero con fundamento, ya que aporta hidratos de carbono, pero a la vez las vitaminas y minerales necesarios para que sea una cena completa. Además sencilla y rápida de preparar. ¡No se puede pedir más!El mollete es un tipo de pan que cumple perfectamente con la dieta mediterránea ya que es un pan elaborado a partir de ingredientes básicos y ausencia total de grasa, saludable e indispensable en la alimentación.La combinación de mollete y aceite de oliva virgen es el típico desayuno andaluz. Los hay de diversos tipos: enharinados por fuera, al estilo más antiguo, siendo los más famosos los de Antequera.En esta receta es importante que el queso de cabra sea “del bueno”.Te dejo esta receta que es deleite de paladares queseros. Un consejo, no te hagas solo uno porque te quedarás con las ganar de comerte otro más.¡Toma nota!
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Una receta muy fácil y el resultado es buenísimo! También podéis ver la video receta en mi canal de youtube, os dejo aquí el enlace. https://youtu.be/xPSlPfgxvEU
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Es la primera vez que hago pan con masa madre. Trecedelmar tiene una receta de molletes de Antequera que en casa nos encantan. Aprovechando que hemos hecho masa madre con la receta de Jonathan, la cocina de Jota, hemos adaptado la receta para hacerla con masa madre. Han resultado muy sabrosos y tiernos. Os recomiendo sin duda sus recetas.#delantaldorado
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También podéis ver una video receta en instagram @micocinaesunjardin https://www.instagram.com/micocinaesunjardin/
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No os podéis imaginar lo riquísimos que quedan estos molletes, ¡tan tiernos como los molletes originales! Además, son súper fáciles de hacer, en casa han triunfado (incluso entre los que no son fans del pan integral). Quedan deliciosos, y podéis congelarlos (si los vais a comer en tostadas, os aconsejo abrirlos y congelarlos ya cortados, así sólo tendréis que sacarlos del congelador y meterlos directamente en el tostador).
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Receta tradicional de los auténticos molletes de Antequera (Málaga).#comidaespañola
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