Molletes

Seleccionamos el programa amasado, que dura quince minutos. Si haces la masa a mano, sigue los mismos pasos, tardarás también unos quince minutos en tenerla preparada. Esperamos a que la masa doble volumen. Depende mucho de la temperatura, tardó una hora.

Volcamos la masa sobre la mesa de trabajo y separamos las porciones, en mi caso de 75 gr.

Estiramos con el rodillo, pero no hace falta aplastarlos muy finos para no desgasificar por completo.

Preparamos un plato con harina, y vamos pasando los molletes por las dos caras para enharinarlos.

Los dejamos sobre la bandeja del horno, hasta que han doblado volumen de nuevo. Precalentamos el horno a 200º durante quince minutos. Introducimos los molletes y horneamos entre diez y quince minutos a 180º. Tendrás que comprobarlo tocando el fondo del pan, que suene a hueco. Cada horno es un mundo.

Y ahora a desayunar, merendar o cenar, pero no dejes de probarlos. Lo más típico es comerlos tostados con un buen aceite de oliva y tomate rallado. Si le añades un poco de jamón serrano ya es una verdadera exquisitez. Pero con cualquier relleno que elijas, estoy segura que te encantará.