#pcr

#लंच #साप्ताहिक प्लॅनर#शुक्रवार मसालेभात महाराष्ट्रीयन घरांमध्ये केली जाणारी रेसिपी आहे

#GA4#week1#Punjabi #पनीर बटर मसाला

दुपारचे जेवण आटोपून वामकुशी घेत होते. अचानक दारावरची बेल वाजली...समोर बघते तर काय साक्षात बहिणाबाई अवतरल्या....(चौधरी नाही )माझी लहान बहीण लाॅकडाऊनमुळे बऱ्याच दिवसांपासून तिचं येण्याचं प्रयोजन जरा लांबतच गेलं पण लाॅकडाऊनचं वातावरण जरा शिथिल झालं आणि आम्हा बहिणींचा भेटण्याचा योग घडून आला....मग काय इकडच्या- तिकडच्या गप्पांना जणू उधाणंच आलं....बघता बघता वेळ कसा भुरकन उडून गेला आणि संध्याकाळच्या जेवणाचं काय ?परत हा प्रश्न डोळ्यांपुढे आ वासून उभा राहिला....मग काय बहिणीच्या सांगण्यानुसार तिला आणि माझ्या मुलींनाही प्रचंड आवडणारा 'मसाले भाताचा' बेत आखला आणि हो तेवढ्या गप्पांमध्ये पण फोटो काढायला मात्र मी अजिबात विसरली नाही बर का....कारण माझी रेसिपी इतकी छान कि ती तुमच्याबरोबर शेअर करावीशी वाटली.......तो हो जाये मसालेभात....!!!

#wdr

#रेसिपीबूक #गावाकडची रेसिपी -गावा कडचे मसाले भात चविष्ट लागतो ,माती च्या भांड्यात शिजावला की चव आणखीन छान लागते ,गावात ल ताजी ताजी भाजी तोडून पदार्थ बनवणं याची मज्जा काही वेघडीच असते .

#Heart

#लंच #शुक्रवार#मसाले भात रेसपी#

#लंच #साप्ताहिक लंच प्लॅनर #शुक्रवार मसाले भात-एक खमंग महाराष्ट्रीयन खाद्यसंस्कृती.. फार पूर्वीपासूनच लग्नकार्यातील जेवणावळी घरातील सर्व सण ,समारंभ, यामध्ये मसाले भाताचे नाव मोठ आग्रहाने घेतले जायचे.. म्हणजे जेवणात पहिल्या वरण-भातानंतर मसाले भात हा हवाच.. शास्त्र होते ते.. परंतु आता लग्नाच्या जेवणावळीत मसालेभात हरवत चालला आहे. घरामध्ये सणांना केला जातो.. तो पण कधीतरी.. विविध मसाले, आवडीच्या भाज्या ,भरपूर साजूक तूप ,लिंबू ,खोबरं ,कोथिंबीर असा सगळा जामानिमा करून मसालेभाताला राजबिंड रूप दिलं जातं.. मसालेभातात मुक्त काजूची उधळण त्याला आणखीनच राजेशाही बनवते. दोन वर्षापूर्वी एका रेसिपी ग्रुपच्या अंगत-पंगत साठी माझ्या घरी आम्ही दहा जणी एकमेकांना आधी कधीही न बघितलेल्या यासाठी जमलो होतो. प्रत्येकीने चवदार चविष्ट पदार्थ करून आणले होते मी मसालेभात मठ्ठा व इतर पदार्थ केले होतेखूप मजा आली होती त्या दिवशी हसत-खेळत आमची अंगतपंगत पार पडली. पण हे तिथे थांबले नाही .आमच्या दहा जणींची मैत्री मात्र मसालेभात सारखीच स्वादिष्ट व रुचकर झाली .मसालेभातातील वेगवेगळ्या मसाल्यांचा प्रमाणेच आम्ही वेगवेगळ्या स्वभाव गुणधर्माचे आहोत. म्हणूनच आमचा "मैत्रीचा मसालेभात" दिवसेंदिवस खमंग होतोय.चला तर .

#pcr

#GRआमच्या गावाकडे बनवल्या जाणार्या पदार्थांमधला माझा सगळ्यात आवडता पदार्थ मसाले भात हा आहे. शुभ कार्य आणि लग्न समारंभात प्रामुख्याने या मसाले भाताचा समावेश केला जातो. त्यावेळी यामधे कांदा घालत नाहीत. भाज्या आपल्या आवडीनुसार घालू शकतो. भाजलेल्या गरम मसाल्याची पावडर, तूप आणि गोडा मसाला घालून केलेल्या मसाले भाताचा दरवळणारा सुगंध आल्यावर खवय्यांची भुक चाळवल्या शिवाय रहात नाही. गरमागरम वाफाळता चमचमीत आणि थोडासा तिखट अशा मोकळ्या मसाले भातावर ओलं खोबरं, बारीक चिरलेली कोथिंबीर आणि साजूक तुपाची धार पडून कधी एकदा खायला मिळतोय असं होतं. तर आता सोप्या पद्धतीने केल्या जाणाऱ्या चविष्ट मसाले भाताची रेसिपी पुढे देत आहे.

#GR मसाले भात

#GRमसाले भात हा आपल्या महाराष्ट्राचा पारंपरिक पदार्थ आहे. पूर्वी लग्नाच्या पंगती मसाले भात आणि मठ्ठा याशिवाय उठतच नव्हत्या. आता पंगत भोजन राहिले नाही. आणि पारंपरिक पदार्थ ही दिसेनासे झाले.जग जवळ येत चालले आणि आपल्या पदार्थांची जागा जगातील इतर पदार्थानी घ्यायला सुरवात केली.मसाले भाताची जागा वेगवेगळ्या राईसने तर कोशिंबीर चटण्याची सलाड ने घेतली. असो जागा बरोबर आपल्याला चालावच लागणार. पण आपल्या कूकपॅडने आपल्याला वेगळे कॉन्सेप्ट देऊन आपली संस्कृतीआणि आपली परंपरा जपलेय.

#लंचसाप्ताहिक रेसिपी लंच मध्ये मसाले भात बनवला आहे. पूर्वी लग्नात मसाले भात, मठ्ठा आणि जिलेबी हा बेत असायचाच.. आता लग्न समारंभात वेगळे पदार्थ तयार करतात..

#स्नॅक्स# साप्ताहिक_ लंच# शुक्रवार _मसालेभात

#रेसिपीबुकWeek 4महाराष्ट्रीयन मसाले भात हा एक प्रकारचा पुलाव असून याचे महाराष्ट्रीयन थाळीत अढळ स्थान आहे. याच्याइतका रंगीबेरंगी पुलाव क्वचितच पाहण्यात येतो. आमच्या कोकणात आंबेमोहोर तांदूळ हा मानाचा, विविध भाज्या ज्या शिजल्यानंतरही आपला रंग आणि आकार शाबूत ठेवू शकतात अशा भाज्या जशा कि तोंडली, फरसबी, फ्लॉवर , मटार ,गाजर ,बटाटे आणि याउप्पर मसालेभाताचा खरा नायक असतो तो यात पडणारा मसाला. लग्नाच्या पंक्तीत मिळतो तसा मसाले भात मला खूप आवडतो. तसाच मसाले भात बनवण्याचा प्रयत्न केला आहे मी. ज्यांना कांदा लसूण वर्ज्य आहे त्यांनी हा भात जरुर खावा. एकदम पौष्टिक आणि चविष्ट अशी रेसिपी आहे.

#cooksnapमहाराष्ट्रीयन मसाले भात आज मी गुढीपाडव्याच्या निमित्त बनवला आहे मेघा जमदाडे ताई यांची मी रेसिपी कूकस्नॅप केली आहे थोडासा बदल करून मसालेभात बनवला आहे, खूपच मस्त लागत आहे घरच्यांनाही खूप आवडला. चला तर मग बघुया सणासुदीला बनवला जाणारा महाराष्ट्रीयन मसाले भात कसा बनवायचा😘🙏

#रेसिपीबुक#week1कोणलही आवडणारा आणि लवकर होणारा मसाले भात... नक्की करा

#GR मसाले भात नाव ऐकताच आठवण येते ती लग्नामध्यील पंक्तीची...... काजू भाज्या वापरुन केलेला चविष्ट भात आणि वरून घातलेली कोथिंबीर खोबरे आणि तूप घालून अहाहा काय सुंदर सुवास असतो या भाताला... आणि चव तर काय अप्रतिम.... मी आज हा मसालेभात लग्नामध्यील पंक्तीमध्ये असतो तसा करायचा प्रयत्न केला आहे पहा तुम्हाला कशी वाटते रेसिपी....

ड्रायफ्रूट्स ,कांदे, बटाटे यांची केलेली बिर्याणी ही खूप सुंदर होते

#रेसिपीबुक# पश्चिम महाराष्ट्#मसाले भात हा पदार्थ अधुन मधुन change म्हणुन महाराष्टी्यन घरात होतोच .सणावारांना ,महाप्रसादाला पण असतोच यामधे फुलकोबी,बटाटा,मटार,किंवा तोंडली,बटाटा ज्या भाज्या उपलब्ध असतील त्या घालाव्या.मी तोंडली आणि बटाटा घातला आहे मसालेभाता मधे .खुप छान पदार्थ आहे.

#लंच# साप्ताहिक प्लानर#रविवार

#लंच साप्ताहिक लंच प्लॅनर ची पाचवी रेसिपी.. महाराष्ट्रातले लग्न म्हंटले की मसाले भात हमखास पाहायला मिळतो...असा हा स्वादिष्ट मसाले भात रेसिपी पाहा..

#Gr#मसालेभातमसाले भात बघता ,आणि विचार करता फक्त लग्नाच्या पंक्ती ,समारंभ आठवतात मला आठवते लहानपणी फक्त लग्नसमारंभात मसाले भात खाण्यासाठीच आम्ही आवर्जून जायचो. मसालेभात बरोबर माझी आठवण हि माहेरची आहे मी ज्या कॉलनीत/ गल्लीत वाढली 50 घरांची माझी कॉलनी आहे त्या कॉलनित सगळ्या प्रकारची लोकं राहतात प्रत्येक सणवार, सुख-दुःख तिथे एकमेकांत बरोबर वाटून करतात मसालेभात हा माझ्या सर्वात जास्त आवडीचा माझ्या कॉलनीतले राहुडे काका ते हा मसाले भात खूप जबरदस्त आणि छान बनवतात त्यांना खाऊ घालण्याची खूप आवड आहे आत्ताच मी माहेरी जाऊन आली तेव्हा ही त्यांनी गल्लीत चूल मांडून मोठ्या पातेल्यात मसाले भात तयार केला आणि सगळ्यांना बोलून खाऊ घातला मी ही भरपूर खाल्लात्यांच्या घरी लग्नसमारंभात आवर्जून फक्त मसाले भात साठी जायचं सुख दुःखातही त्यांच्याकडचा मसाले भात खाऊ नही यायचो आणि घरी पण घेऊन यायचो. प्रत्येक पदार्थाचा हा आपला पहिला एक अनुभव खाण्याचा पहिल्यांदा कुठे खाल्ला त्याची आठवण प्रत्येकाला असतेच तशी मसाले भात माझी पहिली आठवण म्हणून मला राहुडे काका समोर येतात आजही माहेरी जाते त्यांना सांगावे लागते कामी आली आहे मसालेभात पाठवा आणि ते आवर्जून पाठवतात.आजही त्यांना आठवण करून मसालेभात तयार करत होती प्रयत्न करत होती तो टेस्ट आणण्याचा तिच सगळे घटक टाकण्याचा प्रयत्नही केला. आता तो भात कसा तयार झाला त्याची पावती तर काकांकडून मिळणार पण ते शक्य नाही. अजून एक मसालेभात आमच्या कॉलनीत अश्विन नवरात्र मध्ये भंडारा भरतो पायी जाणाऱ्या यात्रांकरू साठी तिथे मसाले भात ,मठठा ,पुरी भाजी जेवण देतात माहेरी होती तेव्हा रोज खायची.माझ्यामसालेभाताच्यागोड आठवणी आज शब्दात रेसिपी बघूया प्रयत्न केला पारंपारिक पद्धतीने तयार करण्याचा

#cooksnap#Varsha Deshpandeतुमची रेसिपी करून बघितली, थोडासा बदल केला त्यात, सगळ्यांना आवडली :)आणि त्यात शिजल्यावर वास इतका छान येत होता आणि कधी एकदा वाढते सगळ्यांना असे झाले होते, आणि त्यात ओल खोबरं आणि कोथिंबीर समोर होती तरी वाढायला विसरून गेले.तोंडली थोडे प्रमाण कमी झाले कारण बाहेरून चांगल असून आत पिकले होते.

#MBR मसाले भात हा कोणत्याही कार्यक्रमात किंवा खास करुन लग्नाच्या पंगतीत आवर्जून हजर असणारा. कोणताही रेडीमेड मसाला न वापरता घरच्याच मसाला डब्यातले सर्व खडे मसाले (जीरे ,मिरे,दालचीनी,लवंग,तमालपत्र,बडीशोप,हिरवी वेलची,मोठी वेलची,स्टार फूल,धणे,जायपत्रि ) वापरुन मसाले भात कसा बनवायचा ते पाहू.आपण सर्व मसाले वेग वेगळे ठेवतो पण तेच मसाले एकत्र करुन पावडर केली की मस्त सुगंध दरवळतो. मसाले भाताला थोडा वेळ लागतो पण चव मात्र अप्रतिम...... चला तर मग मसाले भात बनवायला सुरुवात करुया..

तांदूळ चे बरेच प्रकार भात या प्रकारात मोडतात. त्यात पुलाव , बिर्याणी साखर भात,आपली खिचडी. मसाले भात हा साधारण जुना प्रकार.लग्नात सण समारंभ संपन्न करतांना दोन भात व्हायचे. साधा वरणभात, मसाले भात.... या त कांदा लसूण न वापरता छान असा मसाले भात तयार होतोवन पॉट मिल मध्ये मसाले भात येतोच .

#cooksnapरुपालीची तोंडली भात रेसिपी कुकस्नॅप केली आहे. चवीला खूप छान बनला आहे.धन्यवाद रुपाली.

#पश्चिम #महाराष्ट्र

#br