Tiramisú

Batimos las claras con la mitad del azúcar refinada, hasta llegar a punto de turrón.

Después batimos las yemas con la otra mitad del azúcar refinada, hasta blanquear.

Colocamos las claras batidas a las yemas priviamente batidas y mezclamos con ayuda de una pala.

Enseguida agregar cuidadosamente en forma de lluvia la harina, mezclamos hasta incorporar bien todos los ingredientes. Nos debe de quedar una mezcla un tanto espesa.

Colocamos la mezcla en una manga pastelera con duya lisa y comenzamos a formar tiras de 10 cm sobre la charola con papel estrella.

Para nuestra crema mascarpone batimos nuestras claras en un bol hasta llegar a punto de nieve. Reservamos.

Batimos nuestra crema Lyncott a medio punto y reservamos.

Luego en otro bol batimos las yemas y el azucar, hasta lograr una mezcla un poco amarillenta.

Enseguida a nuestra mezcla de yemas, agregamos el queso crema y batimos nuevamente.

Posteriormente agregamos las claras batidas y mezclamos. Por último agregamos la crema e incorporamos todos con ayuda de una pala. Reservamos.

Para el jarabe de café, hervir el agua con el polvo de café, dejamos enfriar y agregamos un poco de azúcar. Mezclamos bien hasta incorporar todo.

Para el armado del tiramisú tomamos como base las soletas. Recojamos las soletas de una en una en el jarabe de café y colocamos en el molde.

Lista nuestra primera capa de soletas colocamos la crema y alisamos con una espátula. Continuar con el mismo procedimiento hasta terminar. Llevamos a refrigerar por 4 horas. Por último sacamos del refrigerador y espolvorear con cocoa en polvo.

Resultado final obtenido. Lo logramos juntos, felicidades.👏♥️