珍珠丸子

珍珠丸子，也稱為糯米丸子、珍珠圓子，是中國一種節慶時食用的菜色，也是一道家常菜，同時更是香港茶餐廳常見的點心之一。潔白如珍珠的糯米代表著財源滾滾以及吉祥之寓意，而且丸子圓圓的造型也象徵著團圓。製作方法不但簡單又精緻可口😋金很適合做為宴客菜或過年團圓菜呢!加入小毓的粉絲頁一起玩料理👇 www.facebook.com/syukitchenIG🔎syukitchen

小巧可愛ㄧ口塞的珍珠丸，剛好解決掉端午節剩下的一些糯米；肉餡裡加了荸薺口感更豐富，想要糯米黏的牢，肉餡上下功夫，顆顆都裹的晶瑩剔透。 #點心食譜也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

有時候吃不下可以當一個小點心喔!!小朋友大人都喜歡~~!!訣竅提示~小撇步想要珍珠丸子包得更扎實嗎?1.選用 圓糯米 比長糯米更包的住餡料喔!!2.餡料捏好之後先用蛋液沾滿再黏上糯米

梅花肉軟嫩不乾柴, 且吃起來沒有油膩感, 絞成粗顆粒, 保留肉的口感, 同香氣迷人的紅麴醬調味, 再滾上一圈糯米蒸煮~ 米粒吸附丸子釋出的鮮美湯汁, 內紅外透亮~真是好吃極了!

時間過的好快, 這個週末就是除夕夜囉, 每年Jenny家的除夕飯都是在公公婆婆家與一大家子的家人一起渡過,熱鬧極了。每年婆婆的三個媳婦每家要帶2-3道年菜回家團聚, 這個週末看到Carol推出年菜系列分享, 這個珍珠丸子, 感覺簡單又美味, 趁著週末空檔備好料, 先來試做看看。訣竅提示步驟:1.豬絞肉用菜刀再剁細一些,蝦仁剁成蝦泥2.青蔥切末,香菇,紅蘿蔔絲切末,蝦米切末3.絞肉加上所有切好的材料及調味料攪拌均勻即可 (可將肉餡取出一小口拿去微波,試吃調味是否足夠)4.混合均勻的肉餡用手捏取適當大小,沾點水在手心中滾圓5.把浸泡好的糯米水份到掉,肉丸子在糯米上滾動使得均勻沾上一層糯米粒6.盤子鋪上烘培紙,處理好的丸子間隔整齊放在烘培紙上7.用大火蒸15分鐘即可食後感想昨晚推出這珍珠丸子, 果不其然, 經二個兒子試吃評論, 一致通過年菜再加這一道真正的純手工菜。

珍珠丸子是一道製作簡單又容易保存的食物，圓圓的丸子，造型可愛又討喜，除了是美味的佳餚更是幸福與圓滿象徵。它不但常出現於年菜之中，也是平時懶得開伙又能簡單填飽肚子的好選擇，只要把存放在冷凍庫的珍珠丸子加熱，一道包含了米飯、肉類、蔬食的美味料理就能立即上桌。珍珠丸子並沒有特別限定的食材，就算是小孩挑嘴不愛吃的蔬菜也可以偷偷的包進去喔！今天製作的是健康清淡版家裡如有現成的糯米，可以試著做上一道，輕鬆解決一餐！本文同步刋登於：http://lovefiona.pixnet.net/blog訣竅提示TIP.糯米分圓形和長形2種，在此使用的是長糯米豬肉若可挑選，可請老板選三肥七瘦的比例食材部份盡可能切成細末，可增加沾黏糯米的面積，如有加入玉米，香菇等不附黏性食材請盡量把材料往內包，讓肉的部份可以沾上更多的糯米沾黏糯米的方式，1.放在糯米上滾一滾，讓表面沾上一層糯米2.手掬一些糯米，將丸子放著，以撮湯圓的方式撮圓3.打一個蛋，將丸子沾上蛋液，再糯米上滾一滾這次實驗發現方法2最簡單又可以裹上最多糯米但在滾糯米時不用擔心肉丸子無法完全沾滿的問題，因為蒸熟後糯米會膨脹，把細縫填滿。

港式飲茶必點的珍珠丸子, 在家裡也可以輕鬆做珍珠丸子最怕肉餡的口感很柴, 所以千萬別少了打水的動作喔!!訣竅提示** 此份食譜可做40-45顆. 多的珍珠丸子可以放涼後冰冷凍. 要吃時, 再取出蒸過即可享用

港式點心的代表支一自己做好吃又好玩我家寶貝吃完直說好吃呢訣竅提示1:購買絞肉時可請肉販幫忙加點豬油可以增加肉的黏性還有口感2.鍋具的材質可能會影響丸子熟的時間 可以起鍋時抓糯米試吃看看食後感想自己做得丸子比外面的還好吃重點又超健康的男朋友吃過之後直說要帶便當 連沾醬都免了

珍珠丸子做法百百種，基本款絞肉加糯米，今天多加了南瓜，做個變化版，是一道點心的好選擇！食後感想連勸女－巧手護廚：http://lcn0819.pixnet.net/bloghttp://lcn0819.pixnet.net/blog/post/128251472http://icook.tw/users/100006794084160/recipeshttp://icook.tw/recipes/94772

每次到港式點心餐館"珍珠丸子"是牛奶貓必點大家分吃一籠總覺不過癮，自己動手做珍珠丸子，吃的超滿足可多做些放冷凍，珍珠丸子蒸10分鐘，馬上有美味的宵夜點心訣竅提示牛奶貓想跟你說...▪步驟2全部醬料先調在蝦米水裡拌肉餡時才不會手忙腳亂，開一堆瓶罐容器▪蒸好的珍珠丸子底盤有湯汁表示拌肉餡加太多水或濕性材料太多▪丸子過大蒸太久糯米易爛，太小肉味不足

試作酪梨壽司的珍珠丸子訣竅提示1.所有的食材盡可能的切細碎一點，可以增加之後糯米沾黏的面積，我的香菇就切的不夠細，所以有些地方看起來就缺一角。2.在滾糯米時不用怕無法完全沾滿，因為蒸熟後糯米會膨脹，會把細縫填滿。食後感想珍珠丸子真的不難，但備料是一大工程，我足足在廚房裡玩了兩個小時才變出來，下次真的應該學學學酪梨壽司把料先備好！

第一次做珍珠丸子~一時沒有想的那麼難喔!!!!動手做看看~好吃又好玩喔!-------------------------泡的廚房&尋找吃喝玩樂https://www.facebook.com/PaoShare訣竅提示糯米要先泡過水這樣米心才容易熟透食後感想初體驗~珍珠丸子肉餡的味道很足夠!!!真的沒有想像中的難喔^^