#rr#काश्मिरी दम आलूहॉटेल मध्ये गेलो की कसे चमचमीत आणि झणझणीत खायची इच्छा होते....घरी नेहमीच करून कंटाळा आला की निवांत बसून तर्री दार जेवणाचा आस्वाद घेण्याची मज्जाच निराळी हो ना....तशीच ग्रेव्ही असणारी काश्मिरी दम आलू ची रेसिपी....

#pe आलू रेसिपी मध्ये दम आलू ही माझी सर्वात फेवरेट रेसिपी माझ्या मुलाला पण खूप आवडते अचानक पाहुणे आल्यावर शाकाहारी जेवणामध्ये जास्तकरून पनीरची भाजी बनवली जाते दम आलू हासुद्धा एक बेस्ट ऑप्शन आहे. तर नक्की करुन पहा

#MBRपटकन होणारा व हेल्दी व पौष्टिक असा हा दम आलू नक्कीच आवडेल

#pe#आपल्या घरात काही भाजी नसेल नी लहान बटाटे असतील तर उत्तमच पण नसतील तर मोठा बटाटा दोन तुकडे करून तुम्ही वापरू शकता.पण शाकाहारी जेवण करायचे असेल तर हा खुप चांगला प्रकार आहे .एकदम मस्तच लागतात .चला तर बघुया कसे करायचे ते.खुपच छान होतात अवश्य करून पाहा.

#डिनर#साप्ताहिक_डिनर_प्लॅनर#शनिवार_दमआलू दम आलू चे पंजाबी तसेच काश्मीरी असे प्रकार आहेत, अचानक आलेल्या पाहुण्यांना काहीतरी मस्त खाऊ घालण्यासाठी हा एक उत्तम पर्याय आहे... दम आलू ची खासियत आहे, की अगदी कमी आचेवर तो शिजवावा लागतो,म्हणजे अगदी सगळे फ्लेवर त्यात इन्फ्युज होतात, आणि चव तर... आहाहा... शब्दच नाहीत...!! तेव्हा नक्की करुन पहा,ही एक हटके रेसिपी..👌👌

#rr

#ट्रेडिंग रेसिपी#दम आलू

#उत्तर#काश्मीरमी जेव्हा काश्मीरला गेलेले तेव्हा बोट हाऊस मध्ये उसूक्तेपोटी शिकलेली ही रेसिपी नेहमी करताना नेहमी ट्रिप चिआठवण येते व ज्यांनी शिकवलं त्या मुश्ताकभाईचीही (cook)आठवण येते.अतिशय सोपी व टेस्टी

#डिनर#साप्ताहिक डिनर प्लॅनर#रेसिपी क्रमांक पाचआज उपासाचा दिवस असल्यामुळे बिना कांदा लसुन याचं पण चमचमीत कर अशी खास फर्माईश होती. घरी कुठली भाजी नव्हती फक्त कांदे बटाटे टोमॅटो. विचारायला दम आलू करावे . कांदा लसूण न वापरता केलेली ही रेसिपी सर्वांना खूप आवडली.

#MLR

#PRपार्टी स्पेशल रेसीपी#दम आलू#छोटे बटाटे#तंदुरी बटर रोटी

#photography#Homework#cooksnapआमच्या इथे पुन्हा एकदा लॉकडाउन चालू झाला आहे त्या मुळे पुन्हा घरात उपलब्ध जे पदार्थ आहे ते वापरुनच नेहमी घरात उपलब्ध असणारे बटाट्यांचा आज नंबर लागला व नेहमीच्या बटाटा रस्सा भाजी पेक्षा दम आलू केले

#डिनर # शनिवारची रेसिपी आहे दम आलू.दम आलू उत्तर भारतात बनवतात. पण आता तसे राहिले नाही. सर्व भारतात आता हा पदार्थ केला जातो आणि आवडीने खाल्ला जातो. काश्मीरमध्ये बटाटे पोखरून त्यात मावा भरून नंतर तळून ग्रेव्हीत घालतात. तर पंजाब मध्ये छोटे बटाटे तळून घेऊन घालतात. भारतात वेगवेगळ्या प्रदेशात वेगवेगळ्या प्रकारे दम आलू बनवतात मी कसे बनवलेत पहा.

#PBRपराठा / पंजाबी रेसीपी

#CCRतसं तर कुकरमध्ये जवळजवळ सर्वच रेसिपी झटपट करता येतात, त्यात पुलाव आहे केक आहे कडधान्यांच्या करी रेसिपीज आहेत पण दमालु ही रेसिपी सुद्धा कुकरमध्ये मी करून बघितली. अतिशय सुंदर आणि बटाट्या मध्ये पूर्ण आतपर्यंत मसाला लागतो त्यामुळे आणखीन चविष्ट होते.

#rrरेस्टॉरंट स्टाईल दम आलू बनण्याची कृती पुढीलप्रमाणे..

#MBR मसाला दमालु

#rrहवा हवासा वाटणारा क्रीमी आंबट तिखट स्मोकिं दम आलू नक्कीच आवडेल सगळ्यांना

#JLR

दम आलू हि एक पंजाबी डिश आहे. पंजाबी डिश मध्ये दम आलू मध्ये दह्याचा मुख्यत्त्वे वापर केला जातो. आम्हाला घरात सगळ्यांना कफाचा त्रास असल्याने आम्ही शक्यतो दही खाण्याचे टाळतो. म्ह्णून दम आलू ची पाककृती दह्याचा वापर न करता केलेली आहे. Shital Siddhesh Raut यांची पाककृती मी #cooksnap करत आहे. :)

#डिनर

#pe #एग अॅंड पोटॅटो #दम_आलू_काश्मिरी...फळ भाज्यांचा राजा बटाटा... बटाट्याला राजा म्हटलेले आहे.. का म्हणून काय विचारता.. अहो पदोपदी आपल्याला या फळभाज्याच्या राजाची आवश्यकता भासते.. राजा जसे प्रजेचे हित बघतो, त्यांना अडीअडचणीला मदत करतो, त्यांना संकटातून बाहेर काढतो त्याच पद्धतीने बटाटा हा राजा गृहिणींच्या तत्पर सेवेला हजर असतो .. राजाचे जसे आपल्या प्रजेकडे डोळ्यात तेल घालून लक्ष असते.. तसेच बटाटा आपल्या असंख्य डोळ्यांनी त्याच्या प्रजेवर बारीक लक्ष ठेवून असतो..🤩मला इथे एक लहानपणीच्या गाण्याच्या दोन ओळी आठवतात "बटाट्या बटाट्या तुला डोळे किती, पाहात राहिलास तर वाटते भीती" तर असा हा आपला सर्वांचा लाडका राजा.. बरं ह्याचे प्रधानजी आणि सेनापती कोण आहे तुम्हाला माहिती आहे का.. ते पण आपल्या स्वयंपाक घरात आपल्या दिमतीला हजर असतात बटाटा राजांबरोबर.. बरोबर ओळखलंत.. लालबुंद टोमॅटो म्हणजे प्रधानजी आणि सगळ्यांच्या डोळ्यातून पाणी काढणारा कांदा म्हणजेच सेनापती.. असे हे त्रिकूट स्वयंपाक घरात ओट्यावर जमले की शत्रुपक्ष नामोहरम झालाच म्हणून समजा.. काय म्हणताय कळलं नाही.. थांबा सांगते.. घरातील गृहिणी सोडून इतर सर्व जण मेंबर्स जे काही भाज्यांना, काही पदार्थांना अगदी नाक मुरडतात ..तोच हा शत्रू पक्ष.. पण बरं का महाराजा.. आपली गृहिणी पण काही कमी नसते ..ती पण सर्वांना नाक मुठीत ठेवून शरण यायला भाग पाडते.. आता इथे राज्याचे हे जे त्रिकूट आहे ते गृहिणीच्या मदतीला धावते.. आणि मग हे सर्वजण मिळून असा काही रुचकर खमंग पदार्थांची व्यूहरचना रचून strategy आखतात की समोरचा शत्रुपक्ष पूरा flat.. पार पांढरं निशाण फडकावून गृहिणी पुढे शरणागती पत्करतो आणि मग ही गृहिणी या त्रिकुटाचा कडे बघत विजयी हास्याची सलामी देते.

#MWK#Weekendspecialकाश्मिर हे भारताचं नंदनवन.. स्वर्गाचे प्रवेशद्वार असं म्हणतात.काश्मिरमध्ये खाद्यसंस्कृतीवर प्रभाव आहे मुघल आणि अरबांचा.त्यामुळे मांसाहाराचा मोठाच प्रभाव इथे पहायला मिळतो...पण मग शाकाहारी इथे बनतच नाही का?...तर हो,बनवले जाते.आपण ज्याला दम आलू म्हणतो त्याला 'दम ओलाव'म्हणलं जातं.तसंच नाज़िर मोंजी हा कमळाच्या देठांपासून केला जाणारा पदार्थ हा सुद्धा खासच!आणखी पदार्थ म्हणजे कश्मिरी राजमा,कश्मिरी पुलाव ज्यात केशराची उधळण आणि भरपूर सुकामेवा,लैदार शमन(Laydar tschaman)ही पारंपारिक शाही पनीरची ग्रेव्हीमधे बनवलेली सब्जी...ही कश्मिरी पंडितांकडची प्रसिध्द पाककृती.कश्मिरमध्ये जसं निसर्गसौंदर्य आहे,सफरचंदाच्या बागा,नयनरम्य शिकारा आहेत,तसंच इथल्या माणसांनाही सौंदर्याची देणगी आहे आणि त्याबरोबरच आहे जबरदस्त असे हस्तकौशल्य...ही हातातील हुनर सुंदर,अप्रतिम अशा कलाबुतीचीही साक्षच देते.मग ती पॉटरी असो,शाली,साड्या.....सगळंच कलात्मक!किती लिहावं कश्मिर बद्द्ल....पर्यटन आणि कलात्मक कारिगिरी हीच उदरनिर्वाहासाठी साधनं.त्यात अनेक राजकीय आणि अतिरेकी कारवायांची सतत दहशत आणि उलथापालथ.तरीही अस्तित्वाची लढाई लढत ,अन्याय सहन करत लढवय्येपणाने उभे आहेत.परवाच'The Kashmir Files'बघितला आणि खूप अपराधी वाटले.आपण किती सुरक्षित आहोत,पटले.....आज त्यामुळेच खास कश्मिरी रेसिपीचे प्रयोजन वीक एंड निमित्त!🙏

#JLR लंच मध्ये तर आपण जास्त चमचमीत भाज्या खाण्याचा आपला कल असतो. पण मग कधी कधी त्याच त्याच भाज्या सारख्या खाऊन कंटाळा येतो. मग थोडे वेगळे काय बनवायचे.तर दम आलू सहसा बाजारात मिळत नाही. मग ते च जेवणात बनवण्याचा माझा प्रयत्न...

#GA4#week 6 करीता पंजाबी दम आलू ही रेसिपी तयार केली आहे .

#rr#काश्मिरीदमआलू#alooकाश्मिरी दम आलू रेसिपी तयार करण्यासाठी खडे मसाले, काश्मिरी लाल मिरची आणि काही मसाल्यांचा वापर करून ग्रेव्ही तयार केली आहे रेड ग्रेव्ही तयार करून काश्मिरी दम आलू तयार केले आहे.काश्मिरी दम आलू हा काश्मिरी पद्धतीने तयार केला आहे मसाला डब्याचे मसाले न वापरता खडे मसाले दळून ग्रेव्ही तयार केली आहे. अशाप्रकारेच काश्मिरी दम आलू तयार केले जाते चमचमीत आणि कलरफुल अशी असे रेसिपी तयार होते काश्मिरी मिरची तिखट नसल्यामुळे रंग खूप छान देते त्यामुळे पदार्थाला रंगही छान येतो. करायला हे अगदी सोपी आहेरेसिपी तून नक्कीच बघूया काश्मिरी दम आलू कशाप्रकारे तयार केले आहे. आपण रेस्टॉरंट मधे खातों अशा प्रकारेच दम आलू तयार झाले आहे.

#RJR

#GA4 #week6दम आलू या क्लूनुसार मी दम आलू काश्मीरी (स्पायसी) भाजी केली आहे.