買了鹹酥雞的炸物：米血。四季豆。虱目魚丸。無骨雞丁。山藥球。百頁豆腐。炸魷魚。芋粿⋯就因為買太多了⋯吃不完。冰進冷藏裡。隔天再改造變身為另一張料理因為炸物冰隔天口感會變的很乾，所以放入炒鍋裡。加水滾一滾。加入調味醬⋯就不會乾乾的口感。

#防疫煮這道菜的發想其實是來自於鹹酥雞攤上賣的炸四季豆。周末在市場收攤前搶到的一把還不錯的長豆才銅板價、雖然看起來粗粗細細的不是很規則、但吃起來完全沒影響啊！而且一盒絞肉就可以分成兩道菜、一半做一道麻婆豆腐、另一半又做一道乾扁長豆、而且因為我很喜歡鹹酥雞攤的那個炸四季豆的風味、所以加上了最近買到的大量的鹹酥雞調味粉、覺得吃起來好像外面賣的鹹酥雞炸四季豆一樣非常好吃！

平時看日子假日沒上班才去，因怕又連續下雨 ，改昨天臨時趁好天氣去掃墓。還有家人老父母身体乎好乎壞，影嚮子女擔心。每個人興趣不同無法影嚮任何人，只要工作外開心就好。平常工作料理，有空邊做邊吃概念。外面吃久也想動手做看看，這次利用上次買雞腿去骨切塊，試醃甜麵醬和辣椒，發覺鹹酥雞吃起來味道不錯！

這一道菜是我媽的料理，小時候我跟弟弟都超喜歡它，很多人討厭的青椒，在我們家是大人氣，現在想吃不用靠媽媽了，自己就可以完成囉#好料日記

喔～想吃鹹酥雞，又害怕外面的回鍋油或是大油鍋嗎？那就自己在家用煎的，再拌炒蒜頭，口味自己調，滿足口慾又相對健康～訣竅提示醃肉很重要，一定要醃。用萬家香源釀醬油，清甜不死鹹，可以減少用的糖份量，更健康。用煎的中火即可，火不用太大。拌炒蒜頭、九層塔、胡椒鹽...等雖非必須，但卻有畫龍點睛之效，讓整道菜香氣層次更提升。食後感想用煎、炒取代炸，油量的使用減了大半，甚至只有炸的油量十分之一不到。而口感卻更清爽不膩口，又兼顧健康。

#夏天食譜炎熱夏天來一盤沙拉外加一點鹽酥雞塊增加飽足感

#愛分享 #清冰箱。#惜食物。#快速料理其實我建議，只要是吃不完的炸物，包好冰著冷藏。⋯隔天再次改造，只要是喜歡吃鹹酥雞的人都會愛上這道炒飯。這也是容易被掃盤的一道菜。當然家中有買冷凍鹹酥雞包，也能取些用氣炸鍋或油炸後再切小塊加入炒飯裡，就一碗炒飯有著吃炸物的滿足感，香噴噴的炒飯。加蛋加菜。一碗炒飯滿足有菜有蛋有肉有飯⋯重點只需要洗一次鍋。洗一個碗。不用做好幾樣菜。洗了盤子跟鍋碗⋯是不是有覺得這懶得有理呢？一方面一碗麵滿足了很多食慾。也能讓自己輕鬆點。是不是覺得炒飯萬歲呢？哈哈。沒辦法。懶人就是要想出能懶得有理的方式過生活。哈哈外面一盤賣180-190元耶。

#金廚獎 辣椒醬搭配隔夜的鹹酥雞讓肉質更軟更入味囉，是一道適合下酒的配菜！

#好料日記

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