Pepas de mandarina sin harina de trigo light
Paso a paso
- 1
En un bowl batir el huevo con la ralladura de mandarina, pizca de sal, bicarbonato, cúrcuma, queso crema, aceite y la Stevia.
- 2
Ir incorporando la harina de avena con la maicena y el polvo de hornear, con el jugo de la mandarina hasta formar una masa, que al principio parece desgranarse, apenas amasando sobre la mesa hasta formar una masa tierna uniforme.
- 3
Cortar por porciones pequeñas y darles formas de pelotitas pequeñas, hundir apenas con el dedo por el centro tratando de no abrir los bordes redondeados, para llenarlos con mermelada light de naranja o de la que les guste más.
- 4
En horno precalentado y en placas apenas aceitadas o con rocío vegetal acomodar las pepas y hornear a temperatura suave unos 10 minutos aproximadamente. Dejar enfriar y degustar con un rico te o mate😋
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