Gudeg Nangka Yogyakarta

Name: Gudeg Nangka Yogyakarta
Cuisine: Indonesia
Ingredients: ✅Bahan Utama; 500 gr Nangka Muda (me: 1/2 Buah Nangka Muda) uk. Sedang; 500 ml Air (me: 600ml) u/Air rebusan Bumbu; 2 Sachet Kara @65ml; 100 gr Gula Merah; 1 sdm Kecap Manis; 3 Butir Telur Rebus (Skip); 6 Potong Ayam (Skip); ✅Bumbu Halus & Geprek; 5 Siung Bawang Merah; 4 Siung Bawang Putih; 3 Butir Kemiri; 1/2 sdm Ketumbar (me: 1 sdm); 5 Lembar Daun Salam (Utuh); 3 Lembar Daun Jeruk (Utuh); 2 Batang Sereh (Geprek); 1 Ruas Lengkuas (Geprek); 7 Buah Cabe Keriting (add me, ingin sedikit rasa yg berbeda); 2 Lembar Daun Kunyit (add me); Minyak Goreng u/menumis Bumbu (add me)

April_Umi HannaHani @April_23911991

Setu, Bekasi

Alhamdulillah, pas masak Menu masakan beberapa hari yg lalu. Ternyata ada event Posbar Masakan khas Daerah. Jadi menu Gudeg ini akan aq ikut sertakan.
Gudeg merupakan Masakan Khas dari Yogyakarta, Jawa Tengah. Yg khas sekali rasanya dan Identik dgn Rasa Manis. Namun seiring dengan perubahan Jaman, byk pula cara/ragam dalam pengolahannya mau pun bahan2 nya.
Resep yg aq buat nyontek dari mba @fransiska_arie
Untuk Telur dan Daging Ayam aq skip semuanya. Resep aq buat dgn Penyesuaian bahan yg ada.
#MasakanKhasYogyakarta
#CookpadCommunity_Bekasi
#CookpadCommunity_Id
#hannahani_cookies

Lebih banyak

Gudeg Nangka Yogyakarta

April_Umi HannaHani @April_23911991

Setu, Bekasi

Lebih banyak

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

(+-)120 Menit

✅Bahan Utama
500 grNangka Muda (me: 1/2 Buah Nangka Muda) uk. Sedang
500 mlAir (me: 600ml) u/Air rebusan Bumbu
2 SachetKara @65ml
100 grGula Merah
1 sdmKecap Manis
3 ButirTelur Rebus (Skip)
6 PotongAyam (Skip)
✅Bumbu Halus & Geprek
5 SiungBawang Merah
4 SiungBawang Putih
3 ButirKemiri
1/2 sdmKetumbar (me: 1 sdm)
5 LembarDaun Salam (Utuh)
3 LembarDaun Jeruk (Utuh)
2 BatangSereh (Geprek)
1 RuasLengkuas (Geprek)
7 BuahCabe Keriting (add me, ingin sedikit rasa yg berbeda)
2 LembarDaun Kunyit (add me)
Minyak Goreng u/menumis Bumbu (add me)

Cara Membuat

(+-)120 Menit

1

Siapkan semua bahan, Rebus nangka Hingga mendidih dan biarkan sebentar lalu Cuci bersih dan tiriskan. Agar getah menghilang.
2

Siapkan Bumbu dan Haluskan
3

Panaskan Minyak, Lalu Tumis Bumbu Hingga Harum+Sereh+Salam+Daun Jeruk +Daun Kunyit+Gula+kecap. Disini bumbu aq tumis terlebih dahulu. Jika di resep asli, langsung masuk ke Dalam rebusan Nangka setelah direbus diawal.
4

Kemudian beri Santan dan aduk rata, lalu masukan ke dalam panci yg sudah berisi Rebusan Nangka+Air
5

Lalu tutup Panci, Rebus Hingga set air Menyusut Habis (kurleb 2 Jam) Alat Masak bisa disesuaikan. Kl aq manual, krn Prestonya Besar jd malas Nyucinya😁😅. Gudeg ini jga bisa sesuai selera bisa dibikin Nyemek ataupun kering. Kalau aq suka texture kering. Nah, ketika air sdh benar2 menyusut, aq pindahkan ke penggorengan agar Air menyusut menjadi lebih kering lagi🤗
6

Siap Untuk disajikan dan selamat mencoba

Eny Wahyu dan pengguna lainnya memberikan reaksi

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Cooksnap (5)

Kirim foto Cooksnap

Selengkapnya mengenai Cooksnap

Masak Hari Ini

April_Umi HannaHani @April_23911991

pada 08 Agustus 2021 13.11

Setu, Bekasi

Just Ordinary MomDengan keterbatasan waktu yang saya punya, maka saya ingin melakukan hal yang terbaik untuk keluarga dan sesama. Saya tidak pintar masak, namun saya selalu berusaha untuk belajar dan belajar memasak dan di Cookpad inilah menjadikan saya u/mencoba hal2 yg baru. Terima Kasih untuk teman2 semua yang sudah berkunjung ke CP saya dan semoga suka dengan sajian sederhana yang saya buat.IG: apink85april

Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa

Gudeg Nangka Khas Yogyakarta Gudeg Nangka Khas Yogyakarta

Cita rasa masakan nusantara memang tidak perlu di ragukan lagi yaa..Dari Sabang sampai Marauke tercipta berbagai macam cita rasa masakan yg menggugah selera..Nah, kali ini saya mencoba membuat gudeg khas Yogyakarta, kebetulan kemarin beli nangka muda di warung..Ini dia resepnya, mungkin agak amatiran yaa, tp tdk ada salahnya untuk di coba, rasa nya enak dan pas, mungkin 11-12 lah yaaa dengan resep legendaris..hihi...maksa nih agaknya..😅🤗Dan sekaligus juga meramaikan even Jelajah Resep, siapa tahu terpilih bisa nonggol di kalendernya si Mamah..😆🤗#JelajahResepKhasNusantara#PejuangGoldenApron3

Kitchen Manda'Riz
Gudeg Nangka Jogja Gudeg Nangka Jogja

Assalamualaikum Bunsay,Pas anak ultah,pengen masak sdri aja buat dibagiin sama keluarga.Akhirnya bikin gudeg komplit dweh.Resep sambal goreng krecek dan telur bumbu sudah pernah saya share yaw.Utk rasa manis silahkan disesuaikan saja Krn klo ditempat saya TDK suka terlalu manis 😁Makanya utk sambal goreng dibikin agak pedas biar menyatu waktu dimakan bareng 👍🏻Utk proses masak sampai benar2 kering emg butuh waktu lama yaw,jadi harus sabar utk hasil yg memuaskan 🤭😁Ditunggu cooksnap dan like nya 🥰#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity#GudegNangka#GudegKomplit#GudegJogja#Week28

DianYunita
Gudeg Nangka Yogya Gudeg Nangka Yogya

Bismillahirrahmanirrahim. Selamat pagi,,, kmrn nyempetin bikin gudeg Nangka Krn mendadak tukang pisang yg suka lewat depan rumah bawa nangka muda. Cuss langsung di setop aja 😁,, niatnya cm mau beli sebungkus,eh malah ditawarin 3 bungkus 10 ribu,,,,entah berapa kilo GK nimbang cm banyak beneran deh. Cuss lah kita masak,,,, melipir sebentar ke tetangga buat minta daun jatinya. Biar warna nya merah cantik. Disini saya masak cm 3 jam ya,,,,KL mau LBH merah lg masak selama 6 jam, biarkan semalaman.

Dapur Maya
Gudeg nangka khas yogyakarta Gudeg nangka khas yogyakarta

Udah lama gak makan gudeg... dah lama juga gak pulang ke yogya jadi kangen... sama kulinerannya yang salah satunya adalah gudeg..coba2 saya bikin salah satu masakan khas dari kota ini...cari2 di cookpad ketemu resepnya mb Rezitamay langsung deh di recook..dan rasanya enaak orang rumah suka...🥰😊😃saya modif di tambah kan tetelan biar tambah enak..

Wietari
Gudeg Nangka Gudeg Nangka

Masakan khas Jogja yang identik dengan rasa manis yang digemari dan bikin kangen.Meski saya asli orang Jogja tapi gak begitu suka gudeg yang terlalu manis jadi masak gudeg yang manisnya pas aja kaya sayur santan yang lain.Source : @lsdprayoga (dengan penyesuaian)#PejuangGoldenBatikApron#Selaluistimewa#cookpadcommunity_Yogyakarta

Asriwida
Gudeg Nangka Gudeg Nangka

Akhirnya bikin gudeg nangka home made. Meskipun tidak ada darah Jawa tapi gw suka banget sama gudeg yang citarasanya manis seperti gudeg Jogja. Ini percobaan perdana yang meskipun penampakannya tidak semerah gudeg Jogja, tapi soal rasa sudah lumayan enak. Pernah baca tips agar merah dan pekat pakai daun jati dan bisa diganti pakai daun jambu biji. Akhirnya gw bela belain cari daun jambu biji dan taraaaa....hasilnya ternyata gak merah juga, hahaha. Yasud, yang penting siang ini makannya pakai gudeg dan sambal krecek.

Evida Kartini
Gudeg Nangka Gudeg Nangka

BismillahAssalamu'alaikum..Dari kemarin-kemarin ingin sekali makan gudeg, di Jogja banyak gudeg enak, tapi pikir-pikir lagi kayaknya pengen bikin aja deh, kebetulan di warung sayur ada nangka muda masih seger udah di potong-potong langsung sajaaa ambil hihihiDapet resep mudah dan enaknya dari ci Tintin @cook_2668114 , sy modif sesuai bahan yg ada di rumah, beneran enak inimah, simpel juga, sok atuh cobain...

Euis Amalia
Gudeg Nangka Gudeg Nangka

Siapa yg setuju gudeg itu enak banget 🤤#MasakSetiapBagian#MisiRahasiaSiapaTakut#RekrutmenAgenRahasia14#AyoRek#Cookpadcommunity_surabaya#WeekendChallenge

Kirana
Gudeg Nangka Gudeg Nangka

Bismillaah.... Oooh ternyata ngolah gudeg bisa tanpa santan... coba liat2 resep di cookpad nemulah resepnya ibu Iien ini... yuks langsung buat aja...rasa sebanding lah sama waktu pengolahannya yang 3 jam😁Source : Iien soegie#pekan_jogja#cookpadcommunity_bekasi

Ecka Rahma
Gudeg Nangka Gudeg Nangka

Gudeg makanan khas dr jogja. Biasanya warna merah pada gudeg didapat pada daun jati, eits tenang aja jika susah untuk mendapat daun jati daun jambu biji pun jg dapat membuat warna merah pada masakan gudeg. Jd jgn kwatir klo warna (alami) masakannya tidak menggugah selera makan anda😊 selamat mencoba🙏

Inka Vivian
Gudeg Nangka Gudeg Nangka

Source : Tintin RaynerAlhamdulillah akhirnya bisa bikin gudeg sendiri, masaknya ga ribet cuma hrs sabar krn waktunya lumayan lama, tp sebanding dgn hasilnya.. Gudegnya empuk banget, bumbunya menyerap dan rasanya enak dominan manis dari si gula merah..👌😋#CookpadCommunity_Bandung#Cookpad_Paders#MasakanCeuNia#GudegNangka

Andrenia Giawati
Gudeg Nangka Gudeg Nangka

Hai cookpaders... Ayok ngegudeg.. Resepnya simple ,tapi rasanya mantap . Gudeg nangka ini bisa di tambahkan ayam ,telur ataupun tahu... Semua bumbu tinggal cemplungin aja. Jangan lupa , gunakan api kecil ya, supaya tidak gosong dan matangnya sempurna.Di resep ini saya menggunakan daun jati , jadi warna gudeg nya cekep 😁Source : @ihdanasLink resep asli 👇https://cookpad.wasmer.app/id/r/15973381#Wongkito_DemenKelapo#BalonChallenge#SerbaSerbiKelapa#CookpadCommunity_Palembang#MamiCay#Febuari24

Desfita_MamiCay

Rekomendasi Resep Lainnya