En una olla o sartén profunda rehogamos en aceite (poco) primero el ajo picado chico. Es importante hacerlo a fuego bajo para que no se queme y para que el aceite tome su sabor.

Hervimos los chorizos para desgrasarlos y los cortamos en ruedas. Los agregamos a la preparación junto con la cebolla y el morrón picados finos.

Cocinamos hasta que la cebolla esté transparente y el morrón blando. Agregamos la lata de tomate. Si ya viene cubeteado, así y si no, lo cortamos en cubos pequeños. Mezclamos y agregamos el puré de tomate.

Condimentamos con sal, pimienta, orégano y pimentón. Si nos gusta un poco picante podemos agregar una cucharadita de ají molido picante.

Este es el momento de probar la sazón, rectificar si hace falta y ver cuán ácido está. El tomate de por sí es ácido. Así que le agregamos una cucharada escasa de azúcar.

Ahora dejamos a fuego bajo o si podemos fuego corona. Cocinamos destapado y revolviendo cada tanto para que se reduzca la salsa.

Hervimos la pasta y la mezclamos con nuestra salsa. Y a disfrutar con la familia! 😍