Azúcar invertido
Meli Ochi @MeliOchi
Esta es una receta que uso para mis masas dulces y le da un sabor único, la recomiendo!!!! Es re fácil y te ahorras mucho ✨
Azúcar invertido
Esta es una receta que uso para mis masas dulces y le da un sabor único, la recomiendo!!!! Es re fácil y te ahorras mucho ✨
Paso a paso
- 1
En un jarro chico incorporar el azúcar, jugo de limón y el agua. Llevar a fuego bajo y cocinar hasta que llegue a punto bolita, apagarlo y dejarlo reposar 10 minutos
- 2
El punto bolita es cuando la consistencia del almíbar llega a ser apenas espesa, comprobamos este punto con la ayuda de un vaso de agua fría. Lo que haremos es: con una cuchara sacar un poco de almíbar y dejarlo caer sobre el vaso de agua fría, si se puede formar una bolita con la yema de los dedos sabremos que ese es el punto.
- 3
Pasados los 10 minutos incorporar la cucharadita de bicarbonato de sodio. Van a notar que se forma una espuma, no se asusten es normal por la reacción química. Dejar enfriar unos 5 minutos, luego sacarle la capa que se formó y guardar en frascos de vidrio. Yo lo conservo en la alacena.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Meli Ochi le encantará ver cómo quedó.
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