因為我今天的核桃是要鋪在最後最上面一起烘烤、所以我省略了預烤的流程, 但是如果喜歡把它放在布朗尼裡面當作內餡的話、建議先預熱烤箱的時候用150度c烤15分鐘左右、或者是用乾平底鍋翻炒到香味出來的為止。
然後在烤模裡[今天用土司模作]鋪上烘焙紙並放入成熟的香蕉三支。
一開始先把無鹽奶油跟巧克力磚放在鍋子裡隔水加熱融化、其實我有刻意減了1半的無鹽奶油, 通常布朗尼正確做法無鹽奶油跟巧克力磚是1比1,但是因為朋友希望我可以減油所以我減少了一半奶油, 巧克力磚可以只放200克, 我純粹是因為剛剛好剩下214克就全部用掉了。

隔水加熱把奶油跟巧克力融化之後、使用耐熱刮刀攪拌均勻、巧克力融化後跟奶油顏色會非常的光滑, 這個時候加入喜馬拉雅岩鹽還有兩顆雞蛋, 用刮刀持續在溫水上面攪拌, 有溫度的時候會非常好拌勻。然後加入蜂蜜60g。

接著加入即食熟麥片、這種就是你一般在超市買來加在牛奶裡面攪拌的這種可即食的燕麥片、最好是完全沒有添加物的這樣比較健康一點。攪拌均勻之後就可以準備入模型了、因為我今天是用吐司模、雖然是不沾的模具、但是我還是有鋪上一層烤烘培紙、這樣出爐的時候比較好散熱。

然後把生核桃就直接排列在燕麥布朗尼上面、這樣的好處是不用預烤一次、然後又可以順便在烘烤的過程中將布朗尼烤的酥脆金黃。
因為我同時間還烤了佛卡夏麵包、所以烤箱的溫度是配合佛卡夏的關係提高到200度c、將布朗尼烤25分鐘。如果一般只有烤布朗尼的時候,我會用175度c烤35到40分鐘、然後再看不然您正中間的熟度決定要不要調整。
烤好之後一定要把布朗尼全部拿出來完全放涼之後、才能切塊布朗尼。其實布朗尼想用的時候冷著吃、熱著吃都很舒服。那因為這一次裡面有香蕉、所以我建議這款布朗尼還是冰在冰箱裡面、要吃的時候再切開, 也因為完全沒有加麵粉、只有燕麥片, 所以這一款布朗尼結構會比較鬆散一點但是還是非常的好吃而且多了更多的纖維。