Bavette sauce Roquefort, Frites
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Bavette sauce Roquefort, Frites
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Instructions de cuisine
- 1
- 2
Préchauffez la friteuse.
- 3
Emincez les gousses d'ail.
- 4
Dans une casserole, versez la crème liquide et rajoutez les gousses. Laissez frémir avant d'y ajouter le roquefort préalablement couper grossièrement en morceaux. Laissez à feu moyen pendant 5 minutes tout en mélangeant régulièrement.
- 5
Pendant ce temps, épluchez et détaillez les pommes de terre en frites.
- 6
Faire cuire les frites : 8 minutes environ pour une première cuisson à 150 degrés, en veillant à ce que les frites ne brunissent pas. Versez-les dans saladier dans lequel vous aurez disposé du papier absorbant. Laissez-les refroidir quelques minutes avant de les remettre dans le panier de la friteuse pour une deuxième cuisson, à 190 degrés pendant 3 minutes. Egouttez-les, et enlevez l'excèdent d'huile de nouveau à l'aide de papier absorbant. Réservez.
- 7
Egouttez et déposez dans un saladier recouvert de papier absorbant. Salez et mélangez.
- 8
Faites revenir la viande dans une poêle bien chaude sans matière grasse pendant 2 minutes de chaque côté (si vous l'aimez saignante).
- 9
Disposez la bavette dans une assiette, et recouvrez-la de sauce au roquefort. Servez avec les frites.
- 10
A présent régalez vous !
Et n'oubliez pas, cuisinez à deux, c'est mieux !
Cooksnaps
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