Oseng Jantung Pisang (Ontong/Tongkol)

Suryani Muhammad
Suryani Muhammad @FRitaSuryani
Bangkalan Jawa Timur

Oseng jantung pisang klo bahasa Ngluyu ontong, klo bahasa Pamekasan tongkol geheng. Sebenarnya gak sengaja nemu si jantung pisang di pasar, niatnya cuma belanja sayur buat stok eh ketemu si jantung pisang sm kembang brambang jadinya jiwa Ngluyuku meronta dan jadilah olahan oseng2.

Oseng Jantung Pisang (Ontong/Tongkol)

Oseng jantung pisang klo bahasa Ngluyu ontong, klo bahasa Pamekasan tongkol geheng. Sebenarnya gak sengaja nemu si jantung pisang di pasar, niatnya cuma belanja sayur buat stok eh ketemu si jantung pisang sm kembang brambang jadinya jiwa Ngluyuku meronta dan jadilah olahan oseng2.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

30 menit
4 orang
  1. Jantung pisang
  2. Teri kering goreng
  3. Bahan Pelengkap
  4. 6 butirBawang merah
  5. 3 butirBawang putih
  6. secukupnyaKembang brambang
  7. 1 buahTomat
  8. secukupnyaCabe kecil
  9. 1 buahCabe besar
  10. secukupnyaGaram
  11. 1 sdmSaos tiram
  12. Kaldu jamur (optional)
  13. secukupnyaGula

Cara Membuat

30 menit
  1. 1

    Pertama bersihkan jantung pisang, kupas kulit yg warna merah sampai jantung pisang berwarna kuning

  2. 2

    Tips biar jantung pisang tdk hitam dan pahit ya. Pertama setelah dikupas sampai kuning bisa direbus utuh di air mendidih sampai 10-15 menit. Cara kedua (metode suami) rebus air sampai mendidih lalu potong2 jantung pisang diatasnya jd potongannya langsung jatuh ke panci, untuk ini hati2 ya krn posisi tangan di atas panci yg panas. Saya lebih suka pakai cara kedua. Setelah di rebus dan empuk, angkat lalu biarkan sampai dingin hingga satu jam dan ganti air ya.

  3. 3

    Setelah proses perendaman rebusan jantung pisang selama 1 jam, tiriskan lalu siapkan bahan pelangkap. Iris semua bumbu bawang merah, bawang putih, cabai, tomat, dan kembang brambang.

  4. 4

    Siapkan wajan dan minyak goreng untuk menumis. Jika minyak sudah panas masukkan bahan pelengkap yg sudah diiris aduk sampai layu. Kembang brambang agak lama ya tp bisa diganti daun bawang atau di skip. Jika sudah layu masukkan teri yg sudah digoreng terlebih dahulu kemudian masukan rebusan jantung pisang aduk rata.

  5. 5

    Selanjutnya masukan garam, gula, saos tiram dan kaldu jamur(optional) lalu aduk atao oseng sampai meresap. Koreksi rasa jika minyak sudah mulai terpisah, klo sy cenderung umami hehehe. Jika rasanya sudah pas dan minyak sudah mulai memisah matikan kompor dan angkat.

  6. 6

    Oseng jantung pisang siap dinikmati

  7. 7

    NB: setelah satu jam perendaman dgn diganti air ya, ditiriskan terus dicuci dengan air mengalir

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Suryani Muhammad
Suryani Muhammad @FRitaSuryani
pada
Bangkalan Jawa Timur
Perempuan biasa berperan sebagai anak, istri, ibu yang berfikir memasak adalah kebutuhan dan kegiatan melepas rindu
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa