A nuestra leche le pondremos dos cucharadas del jugo de limón, esto para hacer leche agria que hará que se haga una miga súper esponjosa. Le ponemos el jugo y reservamos

A los secos le agregamos la mantequilla (a temperatura ambiente preferentemente) hasta obtener una consistencia arenosa

Se mete al horno, previamente caliente, a una temperatura de 210 °C por aproximadamente 30 minutos o hasta verificar con un palillo que no esté crudo por el centro.

Para hacer el jarabe, ponemos el azúcar, el agua y la esencia en una cacerola a fuego bajo. Se disuelve el azúcar y está listo

Para el relleno de limón, ponemos en una cacerola a fuego bajo, el jugo de limón, la ralladura, la mantequilla y el azúcar número 2 hasta que se derrita la mantequilla.

Con el azúcar número 1 batimos con los huevos hasta dupliquen su tamaño

A fuego lento, agregar el huevo batido a la mezcla de mantequilla e ir batiendo hasta obtener una consistencia de gel

Para el de frutos rojos, solo se debe sacar un jugo de ellos, con el agua, esta mezcla ponerla al fuego con la mantequilla, y el azúcar número 2 y repetir el proceso anterior

Empezamos con la primera parte del armado final, humectando los bizcochos con el jarabe de menta

Para la buttercream, ponemos la manteca vegetal y la batimos un momento hasta que esté un poco más suave

Después agregamos la margarina a temperatura

Después la mantequilla a temperatura ambiente también

Después agregamos la ralladura de limón, la esencia de vainilla y el azúcar glass cernida por tandas de 250 gramos

Ponemos un aro de buttercream en la orilla del bizcocho y dentro de él, ponemos los rellenos

Este pastel marmoleado de moras es súper delicioso, los sabores frescos del limón y menta con el olor intenso de romero de la decoración hacen de esté un pastel ideal tanto para un día caluroso como para un día nublado