Pastafrola sin manteca

Poner en un bowl los huevos, el azúcar, el aceite, la esencia y mezclar todo por unos segundos.

Previamente tamizar la harina y luego agregar a la mezcla. Y unir todo hasta formar un bollito liso.

Sobre la mesada apenas enharinada estirar 3/4 partes de la masa, tratando de que quede lo más redonda posible y casi del mismo diámetro del molde y 1/2 cm de grosor. Yo utilicé un molde de 22 cm. Agregar de forma pareja el dulce. Estirar de forma rectangular el resto de la masa para formar el enrejado tradicional. Pintar las tiras con una clara. Solo las tiras, no el borde ya que eso puede provocar que la masa se pegue al molde.

Cocinar en horno previamente precalentado a 180°/200° por 35/40 minutos. Yo hago todas mis recetas en horno eléctrico.