Batir los huevos con el azúcar

Agregar el aceite, la leche, la ralladura y jugo de la naranja y la zanahoria.

Luego integrar las harinas, el polvo para hornear y llevar a una budinera por 45-50 min a horno medio bajo.

Decorar con nueces y un glasé de mandarina. Para el glasé mezclar azúcar impalpable y jugo de naranja o mandarina hasta lograr una mezcla espesa.