Buntil Daun Pepaya

Pawon Macie
Pawon Macie @pawon_macie
Cikarang

Tiba-tiba ada yang merindukan masakan saya setelah sekian bulan saya vakum catering. Kangen pengen makan buntil daun pepaya katanya. Okeee....
Saya lirik aja resepnya bunda @Tatamybeloved meskipun banyak yg sy ubah sesuai selera sy dan pelanggan 😁
Lempung sy g dapat, ya sudah lha yaaa...krn orderan mendadak, sy pakai aja bahan yg ada

Buntil Daun Pepaya

Tiba-tiba ada yang merindukan masakan saya setelah sekian bulan saya vakum catering. Kangen pengen makan buntil daun pepaya katanya. Okeee....
Saya lirik aja resepnya bunda @Tatamybeloved meskipun banyak yg sy ubah sesuai selera sy dan pelanggan 😁
Lempung sy g dapat, ya sudah lha yaaa...krn orderan mendadak, sy pakai aja bahan yg ada

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

1 jam 30 menit
9 buntal
  1. Bahan mencuci daun pepaya :
  2. 3 ikatdaun pepaya (saya timbang 240gr)
  3. 1.5 sdmgaram
  4. Bahan merebus daun pepaya :
  5. 1 sdmgaram
  6. 1 sdtbaking soda
  7. Air secukupnya hingga daun terendam
  8. Bahan isi buntil :
  9. 5 butirbawang merah
  10. 3 butirbawang putih
  11. 5 buahcabe merah keriting
  12. 75 grteri, cuci bersih
  13. 1/2 buahkelapa muda, parut
  14. 4 lembardaun jeruk, iris halus
  15. 1 cmkencur
  16. 1 sdtterasi
  17. 1 sdtkaldu bubuk
  18. 1 sdmgula pasir
  19. 2 sdtgula jawa
  20. Bahan kuah santan :
  21. 5 butirbawang merah
  22. 3 siungbawang putih
  23. 5 buahcabe merah keriting
  24. 3 buahkemiri
  25. 1/2 pcssantan kara kemasan segitiga
  26. 15 buahcabe rawit, buang tangkai biarkan utuh
  27. 1 batangSereh, geprek
  28. 1 lembardaun salam
  29. 1 lembardaun jeruk
  30. 2 cmlengkuas, geprek
  31. 1.5 sdmgula pasir
  32. 1/2 sdtkaldu bubuk

Cara Membuat

1 jam 30 menit
  1. 1

    Cara mencuci daun pepaya :

  2. 2

    Cuci daun pepaya dengan air bersih

  3. 3

    Tambahkan garam kemudian remas-remas daun pepaya hingga layu

  4. 4

    Bilas dengan air bersih, sisihkan

  5. 5

    Cara merebus daun pepaya :

  6. 6

    Rebus air hingga mendidih

  7. 7

    Masukkan daun pepaya + garam + baking soda dan rebus hingga 20 menit dengan api sedang

  8. 8

    Setelah mendidih, tiriskan air. Sisihkan

  9. 9

    Cara membuat isi buntil :

  10. 10

    Campurkan semua bahan, aduk rata

  11. 11

    Kukus selama 10 menit. Sisihkan

  12. 12

    Cara membuat kuah dan membungkus buntil :

  13. 13

    Ambil beberapa daun pepaya, beri isi buntil kemudian bungkus dan ikat. Sisihkan

  14. 14

    Haluskan bawang merah + bawang putih + cabe merah keriting + kemiri + lengkuas. Tumis hingga harum

  15. 15

    Masukkan sereh + daun salam + daun jeruk + cabe rawit utuh

  16. 16

    Tambahkan air biarkan mendidih

  17. 17

    Setelah mendidih masukkan santan, aduk rata

  18. 18

    Terakhir masukkan buntalan buntil, aduk rata dan biarkan hingga kuah mendidih dan menyerap ke bungkusan buntil

  19. 19

    Sajikan

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Pawon Macie
Pawon Macie @pawon_macie
pada
Cikarang
Saya itu suka uji resep dari beberapa resep untuk membuat olahan masakan sesuai selera saya dan keluarga. Resep yang sudah pas saya simpan di Cookpad dan hasilnya saya jual untuk catering saya. Suatu saat nanti bisa saya ulangi lagi tanpa lupa dan memudahkan saya untuk mencari resepnya
Lebih banyak

Komentar (5)

titi
titi @cook_14485001
Ni masih pahit kah rasanya atau sama. Seperti kalo pake lempung

Resep Serupa