Trở về tuổi thơ với những chiếc bánh men nhỏ nhỏ xinh xinh.#bepvang

Món bánh gắn liền với tuổi thơ, tuổi thơ của trẻ làng quê là món bánh được nướng trước cổng trường...Tuổi thơ của trẻ thành thị là món bánh được gánh trên vai các bà rong rủi khắp các hẻm cùng ngõ lạcTuổi thơ thơm mùi bánh, mùi than hồng, mùi nước cốt dừa béo ngậy#montrangmieng

Bánh nhúng món ăn tuổi thơ , bánh giòn tan và thơm mùi nước cốt dừa

Bánh phục linh thành phần chính chỉ có bột năng và nước cốt dừa. Cách làm cũng khá đơn giản ^^

Bánh phục linh_ một vé quay về tuổi thơ Tôi!Xưa, nhà nghèo, ở với ông bà ngoại...món quà vặt tôi yêu thích nhất, mong chờ nhất mỗi khi bà ngoại đi chợ về là cái món này...lớn hơn một chút, cắp sách đến trường giữa vô vàn quà bánh trước cổng trường, thứ hấp dẫn tôi nhất vẫn là món bánh này...Thương cái trẻ con thời ấy, ngây ngô đến lạ...thỉnh thoảng mới có được vài đồng, tôi liền xà vào cái mâm bánh ngất ngưởng, đầy màu sắc, đủ hình thù của bà bán bánh béo ụ...mùi vị đều giống nhau, nhưng cứ muốn lấy đủ màu, đủ hình...có được bịch bánh trong tay, cứ ngắm mãi chẳng nỡ ăn, đến khi có cái bị nứt, bị vỡ mới rón rén cho vào miệng...dường như sợ hết...Ngày nay, lên mạng mới biết bánh này được gọi là "Tapioca coconut melting cookie hoặc Thai coconut cookie", Nhưng Tôi vẫn thích gọi là bánh phục linh_ đơn giản, mộc mạc như chính cái hồn của bánh vậy...Ăn bánh phục linh cũng phải đúng cách...cắn nửa cái, ngậm để bánh tan dần...mới cảm nhận hết vị chua nhẹ đặc trưng của bột năng, thơm ngọt của lá dứa và nước cốt dừa tan chảy trên đầu lưỡi...nhấm thêm ngụm trà nóng kí ức tuổi thơ chợt ùa về...Chúc thành công.Hy vọng nhìn thấy bánh của các bạn!

Bột gạo, bột năng, đậu xanh, lá dứa, nước cốt dừa

Bánh bí đỏ bột báng nước cốt dừa ngon ngọt béo thơm đây 😋🙋#bepvang

Loại bánh tuổi thơ nay thêm hương dứa có chút thay đổi về màu sắc cũng rất thú vị

Chè bánh canh thật dân dã, ngọt ngào khi ăn cùng đường thốt nốt và nước cốt dừa.

Món kem lạnh giải nhiệt từ chuối lạc rang bột cốt dừa và bột năng (có thể thay bằng bột sắn dây)

Trời lạnh mà được thưởng thức món bánh trôi tàu nóng hổi thì còn gì bằng , mùi thơm của gừng quện thêm mùi cốt dừa béo ngậy và chút lạc rang nữa ngon tuyệt vời luôn

Mê mẩn Hokkaido cupcake nhưng lại thích mùi dứa và vị béo của cốt dừa nên mình vô cùng vui sướng khi tìm được công thức Hokkaido dứa cốt dừa trên http://www.bakeforhappykids.com, nhưng mình không áp dụng toàn bộ mà thay đổi cốt bánh.