सर्वप्रथम गैसवर 1 कढई ठेवा कढई गरम होताच 2 चमचे तेल टाकावे तेल गरम झाले की मोहरी टाकावी. मोहरी तडतडली कि कांदा टाकून परतून घ्यावा. कांदा परतला की त्यात अदर्क लसूण पेस्ट आणि मिरची घालुन परतुन घ्या. आता ह्यात लाल तिखट, गरम मसाला, हळद घालून मंद आचेवर परतुन घ्या. आता त्यात स्मँश केलेले बटाटे टाका वरुन मीठ टाकून व्यवस्थीत मिक्स करा आता आपली स्टफीन्ग ची भाजी तयार आहे. आता हे मिश्रण थंड होण्यासाठी ठेवावे.

आता एका वाटीत 2 चमचा मैदा घ्या त्यात 2 चमचे पाणी टाकून मिक्स करावे व घट्ट पेस्ट करून घ्यावी आता 2 चपाती घ्यावी त्याला मधून सुरीने कट करावे. आता 1 चपाती चा पीस घ्यावा त्याचा रोल करावा. रोल करण्या अगोदर मैदा कडेने लावून घ्यावा आणि कोन तयार करून चिटकुन घ्यायचा आणि त्या कोनात भाजी भरून घ्यावी आणि पुन्हा प्रेस करून चिटकुन घ्यावी.

आता गैसवर कढई ठेवावी कढई गरम होताच तेल टाकावे तेल गरम झाले की हळुवारपणे समोसे टाकून घ्या गैस मिडीयम आचेवर असू द्या. समोसे दोन्ही बाजूंनी गोल्डन ब्राऊन रंग येईपर्यंत तळून घ्या आता आपले मस्त कुरकुरीत गरमागरम चपाती समोसे खाण्यासाठी तयार आहे. हे समोसे तुम्ही हिरवी चटणी किवा साॅस सोबत खाऊ शकता. हे समोसे तुम्ही लहान मुलांना टिफिन मधे देऊ शकता किंवा संध्याकाळ च्या नाश्ताला बनवू शकता. खुप छान लागतात....