Paella valenciana en alta montaña

jordi
jordi @jorgasc
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Ingredientes

60 min
6 adultos y 4 niños
  1. 700 grarroz bomba
  2. 1 kgjudías (bajoquetes)
  3. 1/2 bolsagarrafo congelado
  4. 2muslos y contramuslos pollo
  5. 1/2conejo (parte de abajo)
  6. 1/4 kilocostillas
  7. 400 grtomate triturado
  8. Pilotetes
  9. 1/2pimiento rojo
  10. Colorante o azafrán
  11. Agua (aquí 5 veces la cantidad de arroz)

Paso a paso

60 min
  1. 1

    Freír la carne y retirar o colocar en parte externa

  2. 2

    Freír las judías

  3. 3

    Cuando estén doradas las judías poner garrafo y tomate triturado junto con toda la carne

  4. 4

    Echar exactamente la cantidad de agua necesario para el arroz. En mi caso por experiencias previas 5 veces la cantidad de arroz

  5. 5

    Medir con una cuchara o tomar referencia de donde se queda el agua

  6. 6

    Echar mucha más agua y dejar que hierva hasta la medida

  7. 7

    Echar el arroz y hacer durante 18 minutos. Graduar el fuego para que se haga en ese tiempo

  8. 8

    Si ponemos pimientos se ponen al final de decoración

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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jordi
jordi @jorgasc

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