Roti abon 1x proofing

pawon_nuha
pawon_nuha @pawon_nuha

Assalamu'alaikum.
Selamat pagi semua. Semoga hari ini punya kabar baik semuanya, dan senantiasa diberikan kesehatan juga hidup yang berkah
Aamiin
Kesempatan kali ini mau share resep roti abon ( tadi pagi sebelum dianter ke customer nyempetin poto dulu, hasil poto ala kadarnya 😁 )
Roti abon ini sangat lembut, dan saya selalu proofing adonan hanya 1x.
Resep ini pakai resep victoria bakes, dengan saya modif di beberapa bagian.
Langsung ke resep

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

2 jam
10 pcs
  1. Tepung terigu protein tinggi 260 gram (cakra)
  2. 40 gramGula pasir
  3. 3 gramRagi instant
  4. Susu bubuk full cream 20 gram (dancow)
  5. 2 gramGaram
  6. Vanila ekstrak 1/2 sdt (merk redbell)
  7. Bahan cair 175-180 gram (kuning telur 1 butir + susu cair)
  8. Margarine 40 gram (palmia butter margarine)
  9. 5 gramSP
  10. Bahan olesan
  11. Mayonaise 3 sdm + SKM putih 3 sdm (aduk jadi 1)
  12. Bahan topping dan isi
  13. secukupnyaAbon sapi

Cara Membuat

2 jam
  1. 1

    Dalam wadah masukkan semua bahan, kecuali margarine (garam letakkan berjauhan dengan ragi instant). Aduk rata, uleni sampai 1/2 kalis.

  2. 2

    Masukkan margarine, lalu dengan bantuan hand mixer uleni sampai kalis elastis

  3. 3

    Bulatkan adonan dan letakkan dalam baskom, olesi bagian bawah dengan margarine. Lalu tutup pakai plastik wrap atau kain bersih (saya pakai tutup box 😂)

  4. 4

    Istirahatkan adonan selama 10 menit

  5. 5

    Setelah 10 menit, bagi adonan menjadi 10 bagian (saya 12 bagian), lalu rounding

  6. 6

    Ambil 1 bagian, lalu gilas melebar

  7. 7

    Isi dengan 1 sdm abon

  8. 8

    Lalu gulung, sampai menutup. Lakukakan sampai adonan habis. Letakkan di atas loyang yang sudah dialas kertas roti

  9. 9

    Proofing selama 45 menit (atau sampai adonan siap panggang) dan adonan mengembang

  10. 10

    Setelah mengembang, panggang selama 15-18 menit atau sampai matang, dengan api besar (saya pakai otang, dan setiap 6 menit saya pindahin setiap loyangnya, dari rak bawah ke rak atas, dan rak tengah agar bagian bawah roti tidak terlalu gosong)

  11. 11

    Setelah matang, keluarkan dr oven. Dinginkan di cooling rack

  12. 12

    Setelah dingin, oles dengan bahan olesan lalu gulingkan ke atas abon sambil agak ditekan2. Lakukan sampai roti habis

  13. 13

    Dibungkus dan siap antar ke customer

  14. 14

    Semoga bermanfaat

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan

Komentar (2)

Ditulis oleh

pawon_nuha
pawon_nuha @pawon_nuha
pada
tidak harus jadi perempuan untuk bisa masak
Lebih banyak

Resep Serupa