Pincho de revuelto de gulas con setas variadas

Comenzamos cortando en rebanadas y tostando el pan en una sartén o plancha y reservamos.

En una sartén a fuego medio-alto echamos un chorrito de aceite y el ajo laminado, una vez medio tostado, cortamos un poco las gulas y las añadimos conjunto a la cayena.

Una vez hechas las gulas, sacamos los ajos y la cayena, bajamos el fuego a medio-bajo y añadimos los 6 huevos, el perejil y la sal, a medida que se va cuajando, vamos removiendo, procurando no convertirlo en una tortilla francesa.

Cuando tenga la consistencia deseada, lo apartamos del fuego y vamos montando el revuelto en nuestras rebanadas de pan ya tostadas.

En otra sartén echamos un chorrito de aceite y echamos las setas variadas y sal al gusto, cuando estén listas, añadimos un poco de mayonesa en nuestro revuelto y colocamos las setas encima.