Γιουβαρλάκια αυγολέμονο με τραχανά και λαχανικά

Name: Γιουβαρλάκια αυγολέμονο με τραχανά και λαχανικά
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 700 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος; 1/2 φλιτζ. καφέ ρύζι γλασσέ; άνηθο ψιλοκομμένο; μαϊντανό ψιλοκομμένο; 1 καρότο τριμμένο; 1 κρεμμύδι περασμένο στο μπλέντερ; 1 αυγό; αλάτι-πιπέρι; ελαιόλαδο (τόσο όσο να καλυφθεί ο πάτος της κατσαρόλας); 1 μεγάλη πατάτα; 1 μεγάλο καρότο; 1 μεγάλο κολοκύθι; 8 κουτ. σούπας κοφτές τραχανά ξινό; 1 κύβος Knorr ζωμός λαχανικών; αλάτι-πιπέρι; ζεστό νερό (τόσο όσο να καλυφθούν τα γιουβαρλάκια); χυμό από 1 λεμόνι μέτριο; 2 αυγά; λίγο ζουμάκι από την κατσαρόλα

Soushe Chef @SousheChef

Γιουβαρλάκια αυγολέμονο με τραχανά και λαχανικά

Μοιράσου το πρώτο Cooksnap!

32 μάγειρες σκοπεύουν να τη μαγειρέψουν

Soushe Chef @SousheChef

Υλικά

700 γρ.κιμάς μοσχαρίσιος
1/2 φλιτζ.καφέ ρύζι γλασσέ
άνηθο ψιλοκομμένο
μαϊντανό ψιλοκομμένο
1καρότο τριμμένο
1κρεμμύδι περασμένο στο μπλέντερ
1αυγό
αλάτι-πιπέρι
Υλικά για τη σούπα
ελαιόλαδο (τόσο όσο να καλυφθεί ο πάτος της κατσαρόλας)
1 μεγάληπατάτα
1 μεγάλοκαρότο
1 μεγάλοκολοκύθι
8 κουτ. σούπαςκοφτές τραχανά ξινό
1 κύβοςKnorr ζωμός λαχανικών
αλάτι-πιπέρι
ζεστό νερό (τόσο όσο να καλυφθούν τα γιουβαρλάκια)
Υλικά για το αυγολέμονο
χυμό από 1 λεμόνι μέτριο
2αυγά
λίγοζουμάκι από την κατσαρόλα

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Αναμειγνύουμε όλα τα υλικά για τα γιουβαρλάκια και τα πλάθουμε. Ρίχνουμε τόσο ελαιόλαδο στην κατσαρόλα, όσο να καλυφθεί ο πάτος της.
Ψιλοκόβουμε την πατάτα, το καρότο και το κολοκύθι σε κυβάκια και τα σωτάρουμε.
2

Πάνω από τα λαχανικά τοποθετούμε τα γιουβαρλάκια, τα οποία φροντίζουμε να καλυφθούν με ζεστό νερό. Μόλις το νεράκι πάρει βράση ρίχνουμε τον κύβο λαχανικών, τον τραχανά, αλάτι, πιπέρι και
αφήνουμε το φαγητό μας να βράσει σε μέτρια θερμοκρασία για περίπου 30΄.
3

Αποσύρουμε από τη φωτιά. Χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού κι έπειτα λίγο ζουμάκι από την κατσαρόλα.
Ρίχνουμε το αυγολέμονο και ανακινούμε την κατσαρόλα να πάει παντού. Δεν ανακατεύουμε το φαγητό γιατί θα διαλυθούν τα γιουβαρλάκια.
Καλή μας όρεξη!!!