Tarta de frutillas y pastelera 🍓

Masa: 👇🏼

Batir la manteca hasta dejarla pomada. Agregar el azúcar y seguir batiendo. Incoporar el huevo, la ralladura de limón y esencia de vainilla. Batir un poquito más.

Agregar la mitad de harina. Batir. Incoporar la otra mitad de harina pero esta vez uniendo con las manos, sin amasar!! La idea es sólo integrar los ingredientes.

Envolverla en papel film y llevarla a la heladera por 40 minutos. (En este tiempo, se puede ir haciendo el relleno).

Una vez pasado ese tiempo, ubicar sobre la mesada papel film y con un palo y un poquito de harina en el mismo para que no se pegue, estirarla para pasarla a la tartera. La van a pasar con el mismo papel film, ya que si lo quieren hacer con las manos será un gran dolor de cabeza 🤪 (comienza a romperse).

Crema pastelera: 👇🏼

En una olla, agregar la leche, la cáscara de limón y la canela en rama. Poner al fuego hasta que la leche esté bien caliente (no tiene que hervir‼️). Paralelamente en un bol poner las yemas, maizena, azúcar y esencia de vainilla. Mezclar bien.

Agregar la mitad de la leche caliente a la preparación del bol con la idea de que se disuelvan bien esos ingredientes. Luego se agrega esa preparación del bol, a la otra mitad de leche que quedó en la olla. Mandar a fuego mínimo y revolver suavemente hasta lograr la consistencia de crema pastelera que deseen. Cuando esté lista, retirarla del fuego y pasarla a otro recipiente. Cubrir con film en contacto para que no se forme una capa dura.

Frutillas: 👇🏼

Lavar muy bien las frutillas. Cortarles el cabito y filetear a lo largo.

Preparar la gelatina de frutilla y dejarla enfriar a temperatura ambiente ‼️

Armado: ✨

Poner algunas cucharadas soperas de la gelatina sobre las frutillas (es a ojo).

Mandar a la heladera mínimo por 1 hs antes de servir.