ছোলার ডাল ভালো করে ধুয়ে নিলাম।

১ ঘন্টা জলে ভিজিয়ে রাখলাম।

১/২ ঘন্টা পর ভেজানো ছোলার ডাল ছাঁকনিতে ঢেলে জল ভালো করে ঝরিয়ে নিলাম।

গ্রাইন্ডারে জল ঝরানো ছোলার ডাল লংকা কুচি দিয়ে ১বার ঘূরিয়ে নিলাম যাতে পেষ্ট না হয় দানা দানা থাকে।

কড়াই গরম করে তেল দিয়ে বাদাম ছোলার ডাল ভেজে তুলে রাখলাম।

ঐ তেলে সর্ষে ফোড়ন দিয়েআদা কুচি কারিপাতা কুচি গাজর কুচি ক্যাপ্সিকাম কুচি বিন কুচি ভেজে নিলাম।

সব ভাজা সবজির মধ্যে ছোলার ডাল ঢেলে দিয়ে কষিয়ে নিলাম যাতে ছোলার ডালের গন্ধ চলে যায়।

এবার কষানো ছোলার ডাল লো ফ্লেমে ১বার/২বার একটু একটু জলের ছিটা দিয়ে কারিপাতা কুচি ধনেপাতা কুচি ভাজা বাদাম ভাজা ছোলার ডাল নুন চিনি মিশিয়ে নেড়েচেড়ে ১মিনিট ঢেকে রাখলাম।

তৈরি হয়ে গেল ছোলার ডালের উপমা।