Haluskan semua bumbu halus,sembari menghaluskan dengan blender,remas2 tongkol atau hancurkan dengan garpu

Geprek 1 jahe,lalu panaskan minyak goreng sebentar tongkol dengan jahe geprek jangan sampai kering,hanya menghilangkan bau amis saja....tiriskan
Ditempat lain sesudah bumbu dihaluskan tumis semua bumbu halus sampai harum,masukkan sisa jahe,daun jeruk dan sereh,masukkan gula,garam,kaldu jamur secukupnya setelah hatum masukkan ikan tongkol,tambahkan minyak secukupnya,masak hingga berubah warna menjadi lebih pekat dan matang,koreksi rasa...sambal siap disajikan