Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Per prima cosa ammolate il pane. Dopo iniziate con lavare le melanzane, tamponatele con un panno e tagliatele a metà in senso orizzontale. Prelevate la polpa, facendo attenzione a non bucare il fondo. Trasferite le melanzane in una teglia foderata con carta da forno. Salatele leggermente.
- 2
Tagliate la polpa di melanzane a cubetti e fatela rosolare leggermente in una padella.
- 3
Lasciate intiepidire quindi trasferite la polpa melanzane a cubetti in una ciotola. Unite il pane precedentemente ammollato, pomodori secchi a pezzetti, capperi, menta, sale, olio d oliva. Mescolate per amalgamare e tresferite all interno delle barchette di melanzane. Irroratele con un filo d olio.
- 4
Cuocete a forno preriscaldato a 180°per circa 40 minuti. Io faccio la prova con la forchetta per vedere se sono cotte.
- 5
Io invece di usare i pomodori secchi confezionati, taglio dei pomodori li metto in una teglia con carta forno e sale e li metto a 250°e li faccio appassire.
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