Carne de Porco à Alentejana

Name: Carne de Porco à Alentejana
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: 750 g carne de porco limpa e cortada em cubos; 2 dl vinho branco; q.b sal e pimenta; 1 colher de chá colorau; 3 dentes alho esmagados; 2 folhas louro; 100 g banha; 1 kg amêijoas; 100 g pickles; 1 ramo coentros picados; a gosto batatas em cubos; a gosto azeitonas pretas

Fernanda Maria @fernandamaria

Fizemos ontem para o jantar e já tinha saudades deste prato.

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Ingredientes

750 gcarne de porco limpa e cortada em cubos
2 dlvinho branco
q.bsal e pimenta
1 colher de chácolorau
3 dentesalho esmagados
2 folhaslouro
100 gbanha
1 kgamêijoas
100 gpickles
1 ramocoentros picados
a gostobatatas em cubos
a gostoazeitonas pretas

Instruções para cozinhares

1

Tempere a carne com sal, pimenta, colorau, o vinho branco, os dentes de alho e as folhas de louro, envolva muito bem e deixe estar assim cerca de 3 horas.
2

Frite as batatas.
3

Deite a banha numa frigideira e quando estiver bem quente, deite-lhe a carne bem escorrida e deixe fritar, mexendo de vez em quando, até ficar dourada e frita; junte-lhe depois o líquido da marinada e deixe ferver.
4

Junte as amêijoas à carne de porco.
5

Mexa e assim que as amêijoas estejam abertas, junte os coentros picados.
6

Misture bem a carne, com as batatas fritas e sirva imediatamente, polvilhado com pickles cortados e azeitonas.