Chicken Fried Rice / Hähnchen-Bratreis
Panasiatischer, gebratener Reis mit Hähnchen und Gemüse, perfekt wenn man am Vortag zu viel Reis gekocht hat!!
In diesem Rezept wird durchgehend Öl verwendet. Ich empfehle nicht das Öl wegzulassen, da das Öl dazu dient, dass das Gericht am Ende nicht trocken ist. Daher ist das Rezept wahrscheinlich nicht so gut für Leute geeignet, die in einem Kaloriendefizit essen möchten/ aus gesundheitlichen Gründen Öl meiden möchten.
Chicken Fried Rice / Hähnchen-Bratreis
Panasiatischer, gebratener Reis mit Hähnchen und Gemüse, perfekt wenn man am Vortag zu viel Reis gekocht hat!!
In diesem Rezept wird durchgehend Öl verwendet. Ich empfehle nicht das Öl wegzulassen, da das Öl dazu dient, dass das Gericht am Ende nicht trocken ist. Daher ist das Rezept wahrscheinlich nicht so gut für Leute geeignet, die in einem Kaloriendefizit essen möchten/ aus gesundheitlichen Gründen Öl meiden möchten.
Cooking Instructions
- 1
Zuerst 2 Eier verquirlen, und als Omelett in einer Pfanne anbraten. Wenn das Ei durch ist, mit einem Pfannenwender o.ä. in der Pfanne sehr klein zerstückeln. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- 2
Hähnchen waschen, trocknen, und in kleine Würfel schneiden. Nur mit etwas Salz würzen und in der selben Pfanne mit neutralem Öl anbraten. Wenn das Hähnchen fast gar ist, einen Schuss Sojasoße hinzugeben und braten, bis die Seiten goldbraun sind.
- 3
In der Zeit in der das Ei und danach das Hähnchen brät, die Karotte in kleine Raspel schneiden/raspeln. Die Rote Zwiebel in kleine Würfel schneiden und das Weiße von den Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden.
- 4
Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. In die selbe Pfanne mit etwas neutralem Öl das geschnittene Gemüse hineingeben und bei mittlerer Hitze anbraten. Nach 1-2 Minuten die Knoblauchzehen mit einer Knoblauchpresse (oder klein gehackt) dazugeben und weiter anbraten.
- 5
Ich gebe an dieser Stelle die Hot Pepper Paste dazu, da sie aber scharf ist und nicht so leicht erhältlich ist, ist das optional. Die Paste gibt eine schöne rote Farbe, deswegen kann man wenn man möchte auch etwas Tomatenmark oder ähnliches dazugeben. Das würde den Geschmack allerdings etwas abändern.
- 6
Nach ca. 5 Minuten Bratzeit den Reis dazugeben. Alles vermischen und wenig Salz, Pfeffer und Chiliflocken dazugeben. Mit Fischsoße (ca. 1 EL), einem ordentlichen Schuss Sojasoße, und etwas Limettensaft (ca. 1 EL) abschmecken. Das Abschmecken mit den Soßen geht nach Gefühl und persönlichem Geschmack, einfach immer mal wieder umrühren und ausprobieren ob es so passt.
- 7
Den Reis 10-15 Minuten lang bei mittlerer Hitze braten lassen. Dabei sicher gehen, dass der Reis regelmäßig gewendet wird und eine schöne goldene Farbe bekommt. Immer mal wieder mit Soßen und Gewürzen abschmecken. In dieser Zeit kann der grüne Rest der Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten werden.
- 8
Als letztes das gebratene Ei und das Hähnchen dazugeben. Anschließend die restlichen Frühlingszwiebeln dazugeben und alles für weitere 5 Minuten braten.
Nach Wunsch mit Sojasoße und Limettenscheiben servieren.
Guten Appetit!! :)
Cooksnaps
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