Profiteroles caseros
Una exquisita masa liviana que puedes rellenar a tu gusto, son infaltables en reuniones familiares
Profiteroles caseros
Una exquisita masa liviana que puedes rellenar a tu gusto, son infaltables en reuniones familiares
Paso a paso
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Poner a calentar el agua con la mantequilla y el azúcar, luego vaciar la harina de una vez y revolver hasta formar una masa consistente.
- 2
Sacar la cacerola del fuego,enfriar un poco y vaciar a un bol,agregar los huevos uno en uno y mezclar con cuchara de palo o batidora hasta conseguir una masa cremosa,poner en una manga pastelera,tener una lata con papel mantequilla y formar pequeños ovillos tipo galleta. precalentar horno 10 minutos antes a 230•C aprox y meter la bandeja.Luego apagar el horno y dejarlos dentro unos 10 mns para secarlos con el calor,después volver a encender y cocinar a 180•C por 15 a 20 mns aprox,dejar enfriar.
- 3
Rellenar con crema pastelera, manjar o crema diplomática(mezcla de crema chantilly+pastelera)
- 4
Pastelera, poner la leche a calentar con la vainilla, en otro bol vaciar las yemas con el azúcar y mezclar luee en go agregar la maicena y mezclar denuevo, agregar un poco de leche caliente y revolver vaciar todo a la cacerola sin dejar de revolver hasta conseguir una crema consistente.sacar del fuego y dejar enfriar tapada con papel plástico 2 hrs aprox y listo para el relleno.
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Ana Molina -
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