LANGOSTA RELLENA CON CHUPE DE JAIBAS. JON STYLE
Jon Michelena @jonmichelena
#Chilelindo #domingo
Nos encanta las jaibas y la langosta. De vez en cuando si uno puede darse el gusto hay que hacerlo, especialmente ahora cuando está retirado.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
PROCEDIMIENTO PARA HACER EL CHUPE DE JAIBAS
Calentar una sartén con el aceite y derretir la mantequilla a fuego moderado.
Sofreír el ajo con la cebolla.
Añadir puerros, pimientos y cocinar por 2 minutos
- 2
Agregar sal, pimienta, harina, cocinar la harina por un par de minutos.
Añadir la leche y cocinar por unos minutos más.
Incorporar la carne de jaiba, queso, perejil mezclando bien y que se caliente la jaiba. Apagar el fuego y dejar a enfriar.
- 3
COCINAR LA LANGOSTA
Poner una olla profunda con agua a calentar. Agregar un poquito de sal, poner un poco yerbas como tomillo y una hoja de laurel. Dejar el agua a hervir. Si desea ponga un picho de madera a través del largo de la langosta para que no se curve al cocinar. (yo no lo hice). Meter las langostas en el agua de a 2 a la vez. Cocinarlas por unos 7 minutos. Sacarlas del agua y ponerlas inmediatamente en hielo con agua para que se enfríen de una vez.
- 4
Partir las langostas a lo largo por la parte de debajo de la langosta. Remover y limpiar con agua fría la parte interior del pecho, algunas personas les gusta comer esa parte, pero no a mí. Esa parte le llaman tomalley, que es de color verde, deje los huevos o coral adentro, si es que los tiene.
- 5
Con un martillo de cocina romper un poco la cáscara de las extremidades pero no la saque.
Rellenar la langosta con el chupe de jaibas y amarrar la langosta en el centro.
Poner las langostas en una bandeja de hornear y meter en el horno a cocinar por unos 20 minutos en un horno precalentado.
Servir con mantequilla clarificada para untar la langosta.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jon Michelena le encantará ver cómo quedó.
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Soy chileno, jubilado, radicado en New York, Estados Unidos.Me encanta la cocina, crear recetas, sacarles fotos y las pongo en mi blog.Me gusta caminar, trotar y jugar tenis. Me encanta la vida al aire libre.Los invito a ver y subscribirse a mi canal de You Tube. Recetas paso a paso.https://www.youtube.com/@JonMichelena1www.lacocinadelpollo.blogspot.comhttps://www.instagram.com/pollojon28/https://www.pinterest.cl/michelena8https://www.facebook.com/profile.php?id=1393387020
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