Cuci ayam hingga bersih berikan perasan air jeruk balurkan air jeruk ke ayam hingga rata diamkan 30 menit

Panaskan minyak goreng, goreng ayam hingga matang. Jangan terlalu coklat karena nanti keras. Jika sudah matang suwir dada ayam.

Haluskan semua bumbu, jika bumbu sudah di haluskan. panaskan penggorengan masukan minyak goreng untuk menumis, jika sudah panas minyak masukan bumbu yg sudah di haluskan berikan daun jeruk, daun salam, sereh aduk aduk masak hingga harum dan bumbu matang.

Jika sudah harum dan matang masukan ayam dan kemangi lalu aduk hingga rata, masukan air. Jika sudah sedikit air nya beri garam gula dan kaldu. Cicipin rasa jika sudah pas tunggu hingga air menyusut atau saat. Jika sudah tidak ada air nya matikan kompor.