Quiche Lorraine en olla de cocción lenta | Crockpot | Karito en la cocina
Karito en la cocina @Karitoenlacocina
🔴 Hola, hoy te enseño a preparar una deliciosa receta francesa: la famosa quiche Lorraine. Como siempre paso a paso, con la receta tradicional y adaptada también para horno convencional.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Precalentar la olla en alto por 1 hora o el horno a 180°C/375°F por 25 minutos.
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En un bol o cuenco ponemos la harina previamenre tamizada, la sal y la mantequilla. Amasamos ligeramente hasta obtener una mezcla de textura arenosa.
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Añadir el huevo y ell agua y seguir amasando hasta obtener una bola que se desprenda de las paredes del bol. Ponemos la masa sobre la mesa de trabajo y la aplanamos un poco con el dorso de la mano. Cubrimos con papel film y dejamos reposar en el frigorífico por un mínimo de 30 minutos.
- 4
En un bol cascamos los huevos, añadimos pimienta negra recién molida, nuez moscada, la nata y la leche e integramos con ayuda de unas varillas.
- 5
Enmantequillamos un molde de 18 cm. de diámetro y colocamos el disco de masa presionando con la yema de los dedos. Pinchamos con ayuda de un tenedor o palillo por la base y laterales de la masa. Colocamos papel aluminio y unas legumbres. Cocemos en alto por 40 minutos o 10 minutos a 180ºC. Dejamos la crockpot tapada y encendida para que no pierda calor.
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Espolvoreamos la mesa de trabajo, colocamos nuestra masa y estiramos con ayuda de un rodillo. Cortamos un disco de masa con ayuda de una guía, aro o con la base del mismo molde. Filmamos los recortes de masa restantes para futuras elaboraciones (con esta receta podrás hacer 3 discos de 18 cm.).
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Colocamos el molde sobre una rejilla, retiramos el papel aluminio y las Legumbres (las podemos reutilizar). Disponemos la cebolla xaeamelizada por toda la base, queso rallado al gusto, la mitad del jamón previamente frito y la mitad de la panceta también frita. Vertemos la mezcla de nata y huevos. Espolvoreamos con más queso por encima, el jamón y bacon sobrantes.
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Cocemos en alto por 2 horas en la Crock-pot o por 40-45 min. a 180°C/375°F en horno convencional y a disfrutar ¡Que aproveche!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Karito en la cocina le encantará ver cómo quedó.
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Hola a tod@s. Aquí encontrarás recetas del mundo con mi toque personal. Todas muy fáciles de preparar y con los ingredientes que tenemos a mano.Visita MIS REDES para no perderte mis recetas:linktr.ee/karitoenlacocinaSi te gustan mis recetas te invito a visitar mi canal de YouTube:https://youtube.com/c/KaritoenlacocinaSígueme en FACEBOOK:https://www.facebook.com/karitoenlacocina
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223. Quiche Lorraine / Horno
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Quiche Lorraine
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Quiche Lorraine
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Quiche lorraine
Una receta procedente de la región francesa de Lorena, que he variado un poco respecto a la versión original.Para la base, lo habitual es emplear masa brisa (también llamada masa quebrada), pero yo he usado masa de hojaldre. En ambos casos podemos preparar la masa en casa o comprarla ya hecha. Si la compramos, como ha sido mi caso, recomiendo optar por una de calidad, que esté hecha con mantequilla en vez de con grasas vegetales de baja calidad.El plato es bastante calórico, así que debería reservarse para un consumo ocasional. Aún así, se puede aligerar de diferentes maneras:- Sustituir la nata para cocinar que se emplea tradicionalmente por leche evaporada.- Escurrir muy bien el bacon para retirar el exceso de grasa o bien sustituirlo por una carne más magra.- Por supuesto, se podría emplear otro relleno por completo, y optar por ejemplo por salmón o vegetales como calabacín o espinacas, aunque en ese caso ya no estaríamos hablando de una quiche lorraine. En todo caso, habría que mantener el peso total aproximado de los ingredientes de relleno.
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Quiche Lorraine
Se elabora principalmente con una preparación de huevos batidos y crema de leche fresca y espesa (denominada migaine), mezclada con verduras cortadas, y/o productos cárnicos (bacon, jamón en tacos), con la que se rellena un molde de masa quebrada. Se cocina al horno hasta que la salsa de huevo cuaje. La posibilidad de incluir otros alimentos en la elaboración del relleno permite que haya innumerables recetas con carne, vegetales (tales como apio, pimientos, cebollas, puerros, etc.) y quesos diversos.La popularidad del plato hace que existan referencias en las artes. Como es el caso del título de novela Real Men Don't Eat Quiche (Los hombres de verdad no comen quiche) escrita por el norteamericano Bruce Feirstein y publicada en 1982, en el que mediante parodias diversas satiriza varios estereotipos de la masculinidad. Es igualmente el título de una canción del grupo The B-52's de los ochenta en su álbum musical titulado Wild Planet (editado en el año 1980).A la simple receta original de la zona de Lorena, que incluía solo nata y huevo (en una salsa conocida como migaine),se le fueron añadiendo con el tiempo ingredientes diversos. El nuevo ingrediente característico proporcionaba al plato nuevas denominaciones dentro de la cocina francesa. Por ejemplo, el queso rallado no es un ingrediente de la receta original de la quiche lorraine, pero se encuentra en su variante llamada quiche vosgienne, de la región francesa de los Vosgos.
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Quiche lorraine
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Quiche lorraine
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Quiche Lorraine
Receta fácil y muy rica . Se prepara en un momento y te sirve de comida, cena o incluso para llevar en tupper a la oficina, campo o cualquier lugar.https://unabrujaenlacocinablog.wordpress.com
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Una quiché Lorraine, fácil y rápida de hacer, estupenda para estos fríos y tomar calentita...Además alimenta, con huevo, bacon, queso,....Es rápida de hacer, sólo hay que pasar ligeramente el bacon por la sartén.
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