Ingredientes

1½ horas
  1. 100 grclaras de huevo
  2. 100 grazúcar blanca
  3. 100 grazúcar glass
  4. Esencia de vainilla
  5. Colorantes

Paso a paso

1½ horas
  1. 1

    Hacer mise en place

  2. 2

    Separar las claras de las yemas, comenzar a batir hasta que las claras empiecen a sacar burbujas

  3. 3

    Agregar el azúcar en forma de lluvia, agregar un poco de esencia de vainilla o de la que se prefiera

  4. 4

    Dejar de batir y dejar caer el azúcar glass en forma de lluvia

  5. 5

    Mezclar bien y agregar colorantes

  6. 6

    Hacer las formas de los merengues y hornear de 80°c-100°c durante 40 a 70 minutos

  7. 7

    Listo

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Verónica Esmeralda Hernández Alonso
Oaxaca De Juárez
Estudiante de Gastronomía en la UTvco
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