آلبالو پلو

مهرناز معتمدی
مهرناز معتمدی @cook_6082451
سرآشپزغذای ایرانی در بیروت

یک غذای شیک و خوش رنگ برای مهمانی ها و دور همی ها.

آلبالو پلو

5 کوکپدی قصد دارند این دستور را درست کنند

یک غذای شیک و خوش رنگ برای مهمانی ها و دور همی ها.

ویرایش دستور
بازدید گزارش
به اشتراک بگذارید
به اشتراک بگذارید

مواد لازم

حدودا 1 ساعت
4نفر
  1. آلبالو به میزان دلخواه (500 گرم کافیست)
  2. 500 گرمگوشت چرخی
  3. 1عدد پیاز درشت
  4. 3 پیمانهپلوپز برنج
  5. کره به میزان لازم
  6. شکر به میزان لازم
  7. خلال پسته به میزان لازم
  8. نمک و زرد چوبه

مراحل تهیه

حدودا 1 ساعت
  1. 1

    ابتدا هسته آلبالو ها را به صورت دستی یا به وسیله ماشین جدا می کنیم. و روی آلبالوها را با حدودا یک لیوان شکر می پوشانیم. میزان شکر بستگی به مقدار آلبالو دارد. آلبالو ها را در دمای محیط برای حدود یک ساعت به حال خودشان می گداریم تا آب بیافتند.

  2. 2

    پیاز را رنده ریز کرده و با گوشت چرخی و نمک و زرد چوبهبه گوشت اضفه کرده و با هم ورز می دهیم.و به صورت کوفته با کف دست آنها را قلقلی می کنیم.

  3. 3

    به طور منظم و در کنار هم در ماهیتابه می چینیم. و با مقداری روغن رو شعله کم اجازه می دهیم تا در آب خودش بپزد. هنگتمیکه آب آن تمام شد به تفت دادن قلقلی ها ادامه می دهیم تا همه اطراف آنها سرخ شود.

  4. 4

    برنج را آبکش می کنیم.و کناری می گذاریم.

  5. 5

    در این مرحله بعد از خوابیدن آلبالوها در شکر برای 1 ساعت یا شاید بیشتر(باید حسابی آب آلبالوها در بیاد اگر آلبالو آب پس نداده است دوباره مقداری شکر در لا به لای آلبلوها بریزید و خوب با هم مخلوط کنید و دوباره مدتی به آلبلوها استراحت دهید.

  6. 6

    هنگامیکه آلبالوها در آب خود شناور شدند ،آنها را در قابلمه قرار داده و بر روی شعله ثابت برای 5 دقیقه می جوشانیم. سپس آلبالوها را جدا کرده و دوباره آب آلبالو را برای 5 دقیقه دیگر می جوشانیم.تا کمی غلیظ شود.

  7. 7

    نصف برنج را در قابلمه می کشیم و آلبالوها رو بر روی برنج ریخته سعی می کنیم کاملا در مرکز برنج قرار گیرند.سپس نصف دیگر برنج را بر روی آلبالوها می ریزیم و نصف آب آلبالوها را هم بر روی برنج می ریزیم..و می گذاریم برنج دم بکشد. هنگامیکه دم برنج بالا آمد دوباره آب آلبالو را به برنج اضافه می کنیم.

  8. 8

    زعفران را ساییده و به آن آب جوش می افزاییم.

  9. 9

    هنگامیکه برنج آماده شد روغن و کره را در ظرفی داغ کرده و روی برنج می دهیم. برنج را می کشیم ومحلول زعفران را با مقداری برنج و پسته خلالی مخلوط کرده و به همراه قلقلی هابر روی برنج تزیین میکنیم.(قل قلی ها ا/ر خوب سرخ شوند لازم نیست داخل برنج آنها را دم کنیم چون بوی بدی می گیرد و تست کبابس و ترد خود را از دست می دهد.

  10. 10

    نوش جان!!!!!!!!!!!

ویرایش دستور
بازدید گزارش
به اشتراک بگذارید

کوک ‌اسنپ‌ها

این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید

طرح نقاشی طوسی رنگ یک دوربین عکاسی و ماهی‌تابه با ستاره‌هایی که از تابه بالا آمدند.
امروز می‌پزم
مهرناز معتمدی
در
سرآشپزغذای ایرانی در بیروت
من به دنبال ساده ترین و کارا ترین دستورهای پخت هستم تا در کنار هم از آشپزی آسان لذت ببریم.
بیشتر

دستورهای مشابه