Perna de Perú em forno lento
https://claradesousa.pt/receita/perna-de-peru-no-forno/
Coloco a carne em marinada cerca de 24 a 48 horas com limão (sumo e cascas) , laranja (sumo e cascas), 1 cálice de aguardente, sal, hortelã e água. Só depois desta marinada é que se tempera com a marinada com que vai ao forno
Perna de Perú em forno lento
https://claradesousa.pt/receita/perna-de-peru-no-forno/
Coloco a carne em marinada cerca de 24 a 48 horas com limão (sumo e cascas) , laranja (sumo e cascas), 1 cálice de aguardente, sal, hortelã e água. Só depois desta marinada é que se tempera com a marinada com que vai ao forno
Instruções para cozinhares
- 1
Pré marinada: coloco a carne em marinada cerca de 24 a 48 horas com limão (sumo e cascas), laranja (sumo e cascas), 1 cálice de aguardente, sal, hortelã e água. Só depois desta marinada é que se tempera com a marinada com que vai ao forno
- 2
De véspera temperar a carne com: no copo da varinha mágica juntar os alhos, o colorau, o sal, o azeite e os orégãos e triturar.
- 3
Barrar a perna de peru com esta mistura e massajar bem. Regar com o vinho e colocar as folhas de louro. Deixar marinar de um dia para o outro.
- 4
Aquecer o forno a 160°C e colocar o pirex tapado com folha de alumínio, por cerca de 2 horas.
- 5
Depois é destapar e deixar mais 30 minutos a 180°C para tostar a pele.
- 6
Depois deixar a carne descansar uns 10 minutos antes de fatiar.
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