Ratatouille

1 berenjena

2 calabacines

2 tomates grandes

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

1 cebolla grande

2 dientes de ajo

aceite de oliva virgen extra

Sal

Hierbas provenzales (orégano, romero, tomillo, albahaca, mejorana, etc.)

Lo primero que vamos a hacer es lavar y cortar las verduras en rebanadas de medio centímetro más o menos.
Con la primera verdura que empezaremos será con la berenjena ya que la pondremos en un colador con sal para que sude y pierda el amargor.

Picamos el ajo bien fino y reservamos.
Precalentamos el horno a 180º
En una fuente apta para horno con bordes altos como la que he utilizado yo la engrasamos pincelándola con aceite

Y ahora si tenéis paciencia que no es mi caso, no es mi mayor virtud, jajajaja iremos colocando las verduras en espiral, yo juro que comencé a hacerlo, luego acabaron como pude porque me puse de los nervios, vamos alternando los distintos tipos de verduras y colores, poniéndolas en vertical comenzando desde el borde de la bandeja, una después de la otra yendo hacia el centro, hasta formar una espiral. O si tenéis poca paciencia como yo, como podáis, jajajja

En un cuenco añadimos el ajo que teníamos reservado, 4 cucharadas de aceite y las hierbas provenzales, lo mezclamos bien y lo echamos encima de las verduras y le añadimos un poco de sal

Introducimos la ratatouille en la parte más baja del horno para que no se nos quemen las verduras

Ahora vienen los tiempos, dependerá de cada horno, la receta en la que me he basado yo para hacer esta receta pone 40 min, yo he necesitado 1 h 20 min o hasta que veas que las verduras estén ya tiernas. Es cuestión de ir echando un ojo e ir mirando como van.

Fuente:

https://www.pequerecetas.com/receta/ratatouille/