Ratatouille
Disfruta cocinando con Fernando @Chefer74
Todos conocemos el clásico y buenísimo pisto manchego, pues el ratatouille es la versión de la cocina francesa. Este plato fue el primero que hice en la escuela y viene estupendo para practicar el corte en brunoise, porque todas las verduras van cortadas de esta forma.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una olla pondremos aceite de oliva a calentar para freír los ajos enteros y pelados, es lo único que no cortaremos en brunoise con la intención de quitarlos más tarde.
- 2
Cortamos en brunoise la cebolla, el puerro y la zanahoria.
- 3
Antes que los ajos empiecen a dorarse agregamos lo que hemos cortado anteriormente.
- 4
Lo siguiente en cortar en brunoise será los pimientos verde y rojo.
- 5
También prepararemos lo que se llama en cocina francesa "bouquet garny", es un atadillo hecho con la hoja de un puerro y lleva tomillo, romero y laurel. En este caso yo he utilizado un utensilio donde coloco las hierbas aromáticas y hace la misma función. Esto lo sumergimos en la olla para que vaya cogiendo el aroma de hierbas.
- 6
Una vez que veamos la cebolla transparente incorporamos los pimientos que hemos cortado y el bouquet garny.
- 7
A continuación cortamos en brunoise el calabacín, no le quiteis la piel con lo cual debemos lavarlo bien.
- 8
Cuando los pimientos estén tiernos incorporamos el calabacín cortado y añadimos un poco de aceite de oliva, removiendo todo muy bien.
- 9
Por último cortamos también en brunoise y con la piel la berenjena.
- 10
La agregamos una vez el calabacín este crujiente y volvemos añadir un poco de aceite de oliva, moviendo rápido pues la berenjena absorbe el aceite.
- 11
Solamente nos queda añadir el tomate concentrado, dejar unos minutos a fuego lento quitando el bouquet garny y los ajos si no los queremos. Podéis acompañar con huevo frito y unas patatas paja, espero que os guste.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Disfruta cocinando con Fernando le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/1149125
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
Simplemente pasión por la cocina
Leer más Recetas similares
Ratatouille
Plato de origen francés que se asemeja al pisto.
Emilio Blanco 
Ratatouille
El Ratatouille es una receta de origen Francés. Es muy fácil muy rica y muy saludable!! Disfrutarla!
Javi Sanjuan 
Ratatouille
https://www.youtube.com/watch?v=6qldsK97QWU Receta original de la pelicula de Disney RATATOUILLE. Tal y como la elaboró el Chef Remi. Rodajas de Berenjena, Calabacín y Tomate, sobre una cama de un impresionante sofrito.
Ratatouille
La receta de ratatouille es un clásico de la cocina francesa y, gracias a la película Ratatouille, se hizo famosa en el mundo entero. Es ideal como guarnición de verduras, tanto para carnes como pescados o huevos. También es ideal como plato principal y para completar un plato de pasta o arroz. Es realmente nutritivo y apenas aporta grasas.https://nutricionycocina.es/ratatouille-receta-de-pelicula/
Ratatouille
Ratatouille
El ratatouille, que aunque nos suena a dibujos animados es un plato, es muy típico de Francia.En España tenemos algo similar como es la escalibada.Prácticamente la única diferencia es que, en el caso del ratatouille se añade tomate rallado, o triturado, así como las especias provenzales. Por todo lo demás es igual.En este caso lo he dispuesto de esta forma, aunque se puede hacer con trozos cortados, algo finos, pero sin tanta parafernalia.Aún así, si tenéis en casa niños a los que no les atraigan las verduras, de esta forma las van a comer mucho mejor. Ya se sabe lo que atrae a los pequeños de la casa una buena presentación.
Ratatouille
https://pekandoconeva13.com/2021/09/21/ratatouille/Llevo bastante sin publicar, pero dije que en septiembre volvería y aunque sea casi a finales, pero sigue siendo septiembre, jajjajajaEn junio tuve un accidente en la cocina queriendo hacer esta receta ya que me llevé toda la uña y parte de piel cortando con la mandolina, a mí siempre me han dado miedo me compre una que pensaba que iba a ser más fácil y que no me iba a pasar nada y me confié, las dos primeras verduras las corté con el guante que lleva para posibles cortes, pero como vi que dominaba y que no pasaba nada pues voy y me lo quito, puse el pimiento rojo y no me preguntéis como lo hice porque lo que sí que estaba utilizando es lo que pincha las verduras para que no pongas los dedos delante, fue todo muy rápido y sentí un dolor brutal , no me atrevía ni a mirar, metí el dedo debajo del grifo, empecé a chillar que estaba mi hijo en casa y cuando le dije que me había cortado me dijo jolin y por eso esos gritos, pero cuando vio que no fue con un cuchillo si no con la mandolina y vio la herida me dijo mamá nos vamos al médico, no sé ni cómo llegue, me llevaba el cogida, iba mareada perdida .La broma me costó la uña, 15 días de curas cada día en el ambulatorio y cogerle un pánico a la cocina que no me atrevía ni a coger los cuchillos.Pero como soy una cabezota y una orgullosa me dije que la entrada que hiciese cuando volviese al blog iba a ser con la que me había lesionado.
Ratatouille
Nunca había hecho uno y, aprovechando la compra de hortalizas online... era el momento!
Ratatouille
Hoy toca un clásico de los clásicos. #RecetasdePelicula "Ratatouille".Es perfecto para acompañar una carne o un pescado y queda delicioso.
Ratatouille
#vegetal #ratatouille
Ratatouille
aroabadillo 
Ratatouille
De la película Ratatouille, por supuesto. No puede faltar en un recopilatorio #recetasdepelicula. De fondo de las hortalizas he usado una Piperrada casera. Y con un poco de la misma Piperrada he elaborado una vinagreta para acompañar la Ratatouille. El resultado es escandalosamente rico!! Mira en vídeo cómo se hizo: https://youtu.be/ozydznH21qg
Ratatouille
Familia otra receta de verduras deliciosa, Gracias a Barbara y #escueladecocina.Tenéis que hacer esta receta, una delicia sin duda.Vamos a la cocina.
Ratatouille
Plato típico de Francia receta de @petit_fit#micocinaviajera #Francia
Ratatouille
Ratatouille
Hace unos días que tenía ganas de probar a realizar un ratatouille en freidora de aire y hoy ha sido la ocasión, aunque en lugar de preparar su habitual salsa, aproveche un pisto que tenía perdido en el congelador.Receta de pisto:https://Cookpad.com/es/recetas/5419891-pisto-de-la-mamá-de-chicote-adulterado
Ratatouille
#PeraLimoneraCocina
Nieves 
Ratatouille
Tal cuál la película 😍
Ratatouille
Ratatouille
Ratatouille
Hace mucho mucho tiempo queque tenía ilusión de preparar una ratatouille . Sobre todo, desde que vi la película con mis nietos. Parece que los hados se conjuraron para que ese día fuera hoy. Porque he recogido unos calabacines, y pimientos italianos del hortet ( huertecito) y en casa había tomates de pera, berenjena, pimiento rojo y cebolla.. o sea, había material …y también motivación: mi hijo pequeño comía con nosotros después de un mes sin verle!!Me he inspirado en dos tocayas, Maite, @La_Cocinera_Novata y Teresa @cook_14723582 , dos genias de la cocina. Gracias por enseñarme tanto!!
Ratatouille
Ratatouille
.
Ratatouille
Ratatouille
He querido hacer esta receta desde el mismo día en que vi la peli de Disney PIXAR con su mismo nombre "Ratatouille" y me puse a indagar y a reunir toda la información posible para que saliera genial. En ella, un simpático e ingenioso ratoncito de nombre Remy, sueña con convertirse en chef (mini-chef) y vaya si lo consigue... con la ayuda incondicional de su amigo humano Linguini logran lo inimaginable, sorprender a todos con sus platos. La ratatouille, este plato tan tradicional y vegetariano de la provenza francesa, fue un tiempo atrás un plato humilde y muy poco reconocido, pero si que es verdad, que a raíz de la película se hizo más popular que nunca. Dicha receta tiene cierto parecido a nuestro "pisto" por estar elaborada con verduras de temporada, se asemeja (solo un poco) en elaboración, pero para nada en presencia, ya que la receta que Remy elabora, no es la original ratatouille, con verduras en dados y sofritas, si no una versión o variante bastante más tuneada obra del prestigioso chef estadounidense Thomas Keller de nombre "Confit byaldi" que se compone de dos salsas, una con un sofrito de cebolla, tomate y pimientos asados en el fondo (similar a una salsa de tomate o piperrada) y otra que es una vinagreta que se sirve por encima y luego también al final como colofón. ¿Pasamos ya entonces a conocer esta receta tan reconocida de la cocina francesa? #vegetarianas #mirecetario
Ratatouille
Alberto 
Ratatouille
Cortamos con una mandolina o con cuchillocalabacín, berenjena y tomate pera yembadurnamos el fondo del molde de tomate triturado, o frito natural.Ahora solo tenemos que colocar las verduras en el molde. Yo me he ayudado de un cortante de galletas para apoyarlo y que no se cayera todo.Envolvemos bien con papel de aluminio yponemos una hora en el horno a 170 grados.Pasado ese tiempo retiramos el papel y subimos a 190 grados, dejando las verduras 20/30 minutos, depende de la potencia de vuestro horno.Os aconsejo que la dejéis reposar un día para que se asiente y los sabores sean más intensos.Instagram: @comemosalas2
Ratatouille
Ratatouille
#VivaArgentina
Gabriela Folger 
Ratatouille
Una combinación perfecta de verduras
Más recetas recomendadas
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/1149125
Comentarios (27)