En una sartén con aceite hacemos el sofrito de la cebolla, ajo y la zanahoria, (todo cortado muy finito) cuando estén pochados añadimos el champiñón, el tomate frito, el pimentón y un poquito de sal.

Añadimos un vaso de vino blanco o de cerveza, según nos guste o tengamos en casa, renovemos y ponemos a fuego medio alto para que se evapore el alcohol.

A continuación salpimentamos el solomillo y en filetes finos (y en crudo) lo ponemos en la sartén ENCIMA de nuestro sofrito.
Tapamos y dejamos cinco minutos, hasta que el solomillo este hecho, no dejar que se quede sin caldo la sartén sino nos saldrá seco y sin salsita, que es la gracia de la receta. Si se queda seco añadimos más vino o cerveza o un poquito de agua.

Sacamos y lo acompañamos de unas patatas fritas caseras a tacos. A comerrrrr 😃