Solomillo en salsa de queso azul de hojas y nueces 🍽

En una cazuela calentamos dos cucharadas soperas de AOVE, añadimos la cebolla y el ajo, sofreímos durante unos minutos. Cuando la cebolla empiece a estar pochadita añadimos el puerro. sofreímos unos minutos y cuando el puerro este también pochadito añadimos el calabacín. Removemos y sofreímos bien durante unos minutos.

Ahora añadiremos el queso azul de hojas (retiramos todo resto de hojas que veamos), removemos bien hasta que se desintegre por completo. Una vez se haya derretido el queso, volcamos el contenido entero del brick de nata para cocinar y removemos bien para que no se pegue (cocinamos a fuego medio). Sin dejar de remover con la cuchara o unas varillas pequeñas, añadimos sal y pimienta al gusto.

Dejamos cocinar a fuego lento unos minutos vigilando que no se pegue y añadimos las nueces en trocitos muy pequeños. Integramos bien y retiramos del fuego. Cortamos el solomillo en rodajas de 1-2 cm de grosor. En una sartén, calentamos unas gotitas de aceite y sofreímos la carne con un poco de sal y pimienta durante unos segundos por cada lado. Cuando tengamos la carne hecha a nuestro punto de cocción deseado (en casa nos gusta medio, así queda más jugosito),la añadimos a la cazuela

Con la salsa, cubrimos bien y llevamos al fuego (medio) durante 5 minutos. Retiramos del fuego y servimos calentito. preparamos una buena barra de pan y "a mojar pan" en la salsita🤤🥖🍴 NOTA: Si os queda muy espesa, podéis añadir un poco más de nata o para no abrir otro brick, podéis añadir un poquito de leche hasta que esté al gusto de consumidor. ☺ #BuenProvecho😋