Panna cotta de pitaya con Coulis de frutos rojos

jose eduardo ramirez antonio
jose eduardo ramirez antonio @cook_peplalo

#panna cotta

Panna cotta de pitaya con Coulis de frutos rojos

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Ingredientes

1 hora aprox
5 aprox
  1. 100 gramosazúcar
  2. 200 gramospitaya
  3. 250 gramoscrema lycott
  4. 6 gramosgrenetina
  5. 18 mililitrosagua
  6. Coulis de frutos rojo
  7. 4 piezasfresa
  8. 10 piezasmora azul
  9. 4 piezaszarzamora
  10. 50 gramosazúcar

Paso a paso

1 hora aprox
  1. 1

    Ver qué los ingredientes estén completos, primeramente poner la grenetina a hidratar, revolver bien y verter poco a poco la grenetina al agua.

  2. 2

    En un recipiente introducir la crema, pitaya y el azúcar.

  3. 3

    Licuar perfectamente hasta que esta misma está muy incorporada que no se sienta el grano de azúcar

  4. 4

    Verter la mezcla en una pequeña olla y dejar calentar por unos minutos, posterior a ello derretir la grenetina haciéndolo a una temperatura de 50-60 grados centígrados para que no esté muy caliente e incorporar a la mezcla poco a poco

  5. 5

    Poner las frutos rojos junto al azúcar y dejar que caliente y que estás mismas saque sus primas mieles removiendo constantemente y una vez tenido la consistencia color 1 o 2 veces para que está este fina.

  6. 6

    Decorar a gusto,

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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jose eduardo ramirez antonio

Comentarios (3)

Diana Cecilia GS
Diana Cecilia GS @sesymoon
La hice y quedó deliciosa, gracias por compartir esta receta

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