মালাই চমচম (Malai chum chum recipe in bengali)

প্রথমে ছানার আর ময়দা মিশিয়ে ভালো করে ৫-৭ মিনিট মথে নিতে হবে। মিশ্রণটি খুব স্মুথ করে নিতে হবে। ছানার মন্ড থেকে ছোট ছোট কেটে লম্বা আকারের চমচম গড়ে নিতে হবে।

এবার চিনি ও জল ফুটিয়ে নিতে হবে। ফুটে উঠলে ঐ ফুটন্ত জলে চমচম গুলো ছেড়ে চাপা দিয়ে ২০ মিনিট ফুটিয়ে নিতে হবে।

২০ মিনিট পর হয়েছে কিনা খুলে দেখতে হবে । না হলে আর কিছুক্ষণ ফুটিয়ে নিতে হবে।

এবার একটি পাত্রে দুধের ও কনডেন্স মিল্ক মিশিয়ে ঘন মালাই তৈরী করতে হবে। নামাবার আগে এলাচ গুঁড়ো মিশিয়ে নিতে হবে।

এরপর চমচম হয়ে গেলে হালকা হাতে রস চিপে উপরে মালাই লাগিয়ে নিতে হবে। উপরে আমন্ড দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করতে হবে।