Ψάρια τηγανητά και νόστιμα
Η ψαριά πήγε καλά με πέρκες και χάνους.
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
LΒασικό στην περιποίηση των ψαριών είναι το καθάρισμα. Χρησιμοποιήστε ή εργαλείο για ξελέπισμα ή ένα μαχαίρι και βγάλτε όλα τα λέπια από τα ψάρια.
Κάντε μια σχισμή στην κοιλιά του ψαριού και αφαιρέστε όλα τα εντόσθια και τους βρόγχους. Ξεπλύνετε τα ψαριά
- 2
Σκουπίστε τα ψάρια καλά να μην έχουν νερό από το ξέπλυμα., γιατί θα τραβήξουν πολύ λάδι κατά το τηγάνισμα. Αλατίστε ελαφρά τα ψάρια πριν τα τηγανίσετε. Για πιο τραγανή κρούστα, τινάξτε το περιττό αλεύρι από τα ψάρια.
- 3
Τηγανίζουμε ψάρια σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ενώ πρέπει να έχει κάψει καλά το λάδι πριν βάλουμε τα ψάρια στο τηγάνι. Καλό είναι να μην τηγανίζουμε πολλά ψάρια μαζί, για να μην πέφτει η θερμοκρασία του λαδιού. Μην αφήνετε τα ψάρια να τηγανίζονται πολύ ώρα.
- 4
Μόλις ροδίσουν και από τις δύο πλευρές, είναι έτοιμα. Τοποθετήστε τα σε απορροφητικό χαρτί πριν τα σερβίρετε
Χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι. Γεμίστε το τηγάνι με λάδι, ώσπου να καλύπτει ένα ψάρι μέχρι τη μέση.
- 5
Γιατί αλευρώνουμε τα ψάρια;
Το αλεύρωμα, βοηθά το ψάρι να διατηρηθεί τραγανό, νόστιμο και ζουμερό στο εσωτερικό, χωρίς να καεί από τις υψηλές θερμοκρασίες του καυτού λαδιού. - 6
Χρησιμοποιήστε το απλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις σε συνδυασμό με καλαμποκάλευρο, προσθέτοντας 2 κουταλιές μπέικιν για καλύτερη ρούστα και υφή. Μπορείτε να αλατίσετε ελαφρά το αλεύρι
Παρόμοιες συνταγές
-
Τέλεια τηγανητά ψάρια Τέλεια τηγανητά ψάρια
Μετά από πολλά χρόνια τηγάνι βρήκα τον τέλειο τροπο. Η κρουστά του είναι ανεπανάληπτη! #χρυσοπιρουνι
-
Ψάρια μαρινάτα Ψάρια μαρινάτα
Καλοκαίρι και τα ψαράκια είναι άφθονα παντού .Τι πιο όμορφο ,υγιεινό φαγητό!Λίγα μυστικά ακόμαΖεστά ή κρύα τρώγονται ευχάριστα με αυτό τον τρόπο.
-
Ψάρια στον φούρνο με λαχανικά Ψάρια στον φούρνο με λαχανικά
Μια συνταγή που συνδυάζει υπέροχα τα ψάρια με τα λαχανικά
-
Νερόβραστα λαχανικά εποχής με τηγανιτά ψάρια Νερόβραστα λαχανικά εποχής με τηγανιτά ψάρια
Αυτό το απλοϊκό φαγάκι ήταν από τα αγαπημένα της #μαμάς μου. Οπωσδήποτε μια φορά την εβδομάδα το είχαμε στο τραπέζι μας κάτι που καθιέρωσα κι εγώ στο δικό μου σπίτι.Συνήθως Δεύτερες κάνω τα νερόβραστα λαχανικά μου με ψάρια ψητά ή τηγανιτά για αποτοξίνωση από την κρεατοφαγία της Κυριακής.
-
Ψάρια στο φούρνο με πατάτες και ντομάτες Ψάρια στο φούρνο με πατάτες και ντομάτες
Τα ψάρια τα αγαπάμε πολύ στην οικογένεια μας και δεν χάνουμε ευκαιρία για να τα μαγειρέψουμε! Τη συγκεκριμένη συνταγή μπορούμε να την κάνουμε με ότι ψάρια έχουμε αρκεί να είναι μεγαλούτσικα. Εγώ χρησιμοποίησα σαργούς και τσιπούρες. #πάσχα2019 #ψάρι -
Νόστιμα ψάρια στον φούρνο σαν σε σχάρα!!🐟 Νόστιμα ψάρια στον φούρνο σαν σε σχάρα!!🐟
Γευστικά κ ζουμερα ψάρια, ψημένα στον φούρνο που όμως δεν έχουν να ζηλέψουν τίποτα απολύτως από τα ψημένα ψάρια στην σχάρα...μια δοκιμή θα σας πείσει!
-
Ψάρια στα κάρβουνα του συζύγου Ψάρια στα κάρβουνα του συζύγου
Το έταιρον μου ήμισυ, που πολύ το έχω σε εκτίμηση💑 δεν έχει καθόλου καλή σχέση με την κουζίνα. Έχει όμως άριστη σχέση με το ψάρεμα και με το ψήσιμο στα κάρβουνα. Τα ψητά ψάρια λοιπόν είναι μια συλλογική διαδικασία. Ο σύζυγος φέρνει τα ψάρια, εγώ αναλαμβάνω το καθάρισμα και όλη την προετοιμασία και ο σύζυγος συνεχίζει με το ψήσιμο στα κάρβουνα. Και έπειτα αναλαμβάνω ξανά εγώ όλα τα υπόλοιπα μέχρι να σερβιριστούν στο τραπέζι. Αυτό είναι ένα από τα ελάχιστα μαγειρέματα πού κάνω παρέα με το σύζυγο και που πραγματικά το απολαμβάνουμε και οι δύο.💑 #μετοταίρι -
Ψάρια στο φούρνο Ψάρια στο φούρνο
Ένα έξυπνο τρικ για να ξεκολλήσουν εύκολα τα ψάρια μας από το ταψί και ταυτόχρονα να παραμείνουν γευστικά. ..χωρίς να πρέπει να ταλαιπωρήσουμε τα χεράκια μας στο τρίψιμο του ταψιού!!
-
Λιθρίνια και άλλα ψάρια ψητά στη λαδόκολλα🐟 Λιθρίνια και άλλα ψάρια ψητά στη λαδόκολλα🐟
Το λιθρίνι ( εγώ επιμένω να το γράφω με γιώτα) είναι από τα πιο δημοφιλή ψάρια. Επειδή δεν έχει καθόλου λιπαρά, είναι ελαφρύ ψάρι, για αυτό και θεωρείται το καταλληλότερο για μωρά και αρρώστους. Αντικειμενικά όμως δεν είναι και το νοστιμότερο. Η έλλειψη λιπαρών το κάνει στεγνό και σχετικά άνοστο. Αν το ψήσουμε όμως σωστά, να μην στεγνώσει, του φτιάξουμε και ένα πλούσιο λαδολέμονο θα φάμε ένα υπέροχο και υγιεινό γεύμα. Εγώ εδώ έχω λιθρίνια και άλλα διάφορα ψάρια. #ΧρυσήΠοδιά23 -
Ψάρια στο φούρνο με σος από μουστάρδα- λεμόνι Ψάρια στο φούρνο με σος από μουστάρδα- λεμόνι
Μια άλλη αλλιωτικη εκδοχή για ψάρια στο φούρνο
-
Ψάρια ψητά Ψάρια ψητά
Και για αυτούς που θέλουν το μπάρμπεκιου πιο υγιεινό, ψήνουμε ψαράκια. Εγώ δεν βγάζω τα λέπια και γίνονται πολύ πιο νόστιμα και ζουμερά. Το αλάτι το ρίχνω όταν τα βάζω στη σχάρα, δεν τα αλατίζουμε από νωρίς γιατί θα χάσουν τα υγρά τους και θα στεγνώσουν. Ψάρια μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ότι θέλουμε αρκεί να μην είναι πολύ μικρά, εγώ έχω χρησιμοποιήσει σαργούς.#ΒάλεΈναΧεράκι #μπάρμπεκιου -
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (2)