Καθαρίζουμε τα χόρτα μας (εγώ εχω βράσει βλήτα που είναι η εποχή τους) και τα πλένουμε σε μπόλικο νερό. Βάζουμε σε μεγάλη κατσαρόλα άφθονο νερό και μόλις πάρει βράση ρίχνουμε τα χόρτα χαμηλώνοντας τη φωτιά για να μη μας φουσκώσουν. Αφήνουμε να βράσουν χωρίς να λιώσουν.Λίγο πριν κατεβάσουμε από τη φωτιά ρίχνουμε το αλάτι και βράζουμε ένα δύο λεπτά ακόμη.

Καθαρίζουμε και πλένουμε τα κολοκυθάκια, τις πατάτες και τα καρότα. Τρυπάμε με ένα πιρούνι τα κολοκυθάκια σε διαφορα σημεία για να μην ανοίξουν στο βράσιμο. Κόβουμε τα καρότα κατά μήκος. Τρυπάμε τις πατάτες στη μέση με ένα μυτερό μαχαιράκι. Τα σκεπάζουμε καλά με νερό και τα βάζουμε να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν χωρίς να λιώσουν

Καθαρίζουμε, πλένουμε, αλατίζουμε και αλευρώνουμε τα ψάρια.Βάζουμε λάδι στο τηγάνι, εγώ τηγανίζω με ελαιόλαδο, αλλά μπορούμε να τηγανίσουμε και με καλαμποκέλαιο ή ηλιέλαιο. Το βάζουμε στη φωτιά να κάψει και ρίχνουμε τόσα ψάρια όσα χωράει το τηγάνι χωρίς να τα στριμώξουμε. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρουν ωραίο ρόδινο χρώμα. Τα γυρίζουμε και μόλις πάρουν χρώμα και από την άλλη πλευρά τα βγάζουμε. Συνεχίζουμε να τηγανίζουμε με τον ίδιο τρόπο όλα τα ψάρια μας.

Όταν σερβίρουμε τα λαχανικά μας ρίχνουμε ελαιόλαδο, αν θέλουμε προσθέτουμε αλάτι και ξύδι ή λεμόνι. Στα βλήτα ταιριάζει το ξύδι ενώ στα ραδίκια το λεμόνι.

Προαιρετικά στίβουμε λεμόνι πάνω από τα τηγανισμένα ψάρια.

Ψάρια μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε οτιδήποτε έχει μικρό ή μέτριο μέγεθος κατάλληλα για τηγάνι, εγώ έχω χρησιμοποιήσει σαργουδάκια.