Alfajores de Maicena
#caminodesabores. Esta fue una de las receta que más hice durante la pandemia, después de varias veces que los hice con diferentes proporciones de harina y almidón, puedo decir que a mi gusto esta es la perfecta!
Alfajores de Maicena
#caminodesabores. Esta fue una de las receta que más hice durante la pandemia, después de varias veces que los hice con diferentes proporciones de harina y almidón, puedo decir que a mi gusto esta es la perfecta!
Paso a paso
- 1
Primero vamos a cremar la manteca (tiene que estar pomada) con el azúcar.
- 2
Luego agregamos los huevos, uno por vez y mezclamos, entre cada uno. Después ponemos un chorrito de esencia de Vainilla y la ralladura de limón. (Opcional) Mezclamos bien.
- 3
Incorporamos los secos tamizados. (Almidón de Maíz, harina y polvo de hornear)
- 4
Unir la preparación, sin amasar. Y luego de formada la masa envolverla en film o bolsita de nylon y llevar a heladera por aproximadamente 2 horas.
- 5
Pasado el tiempo de frío estirar la masa de 1/2 cm de espesor aproximadamente y cortar del tamaño deseado (yo usé cortante redondo de 4 cm).
- 6
Poner las tapitas en placa enmantecada y enharinada con un poquito de separación porque crecen en el horno.
- 7
Llevar a horno pre-calentado a 160°C por unos 5-6 minutos.. depende de cada horno. Sólo hasta que los bordes apenas tomen un color.
- 8
Dejar enfriar completamente y rellenar con dulce de leche a gusto, (yo les pase un poquito de dulce en los costado) luego pasar por coco rallado.
- 9
Listo los alfajorcitos.. deliciosos!!
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Ana Molina -
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