Paso a paso
- 1
Primero procesaremos y colaremos muy bien la almendra molida y el azúcar glass. Para después colocarla en un bowl y reservar.
- 2
En una cacerola colocaremos el agua y la mitad del azúcar hasta formar un jarabe. Mientras el jarabe se hace batiremos las claras junto con el azúcar hasta el punto de pomada.
- 3
Cuándo nuestras claras estén listas, continuaremos partiendo, para después integrar el jarabe en forma de hilo.
- 4
Cuándo nuestro merengue está listo agregaremos la harina con el azúcar glass e integraremos con movimientos envolventes.
- 5
Cuando nuestra mezcla esté lista dividiremos en el número de colores que deseemos o solo agregaremos las gotas en el colorante en gel de nuestra preferencia, integraremos bien con movimientos envolventes.Colocaremos nuestra mezcla en mangas pasteleras para después colocarlas en una charola con papel estrella o en moldes de silicón.
- 6
Llevaremos a hornear a 150°C de 10-15 minutos aproximadamente.
- 7
Para el frosting solo a cremar hemos nuestro queso crema y nuestro queso de cabra hasta tener una textura cremosa.
Cuándo nuestros macarons estén listos ya podemos rellenarlos y disfrutarlos.
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